California dominerer topp 10 beste nye restauranter i Amerika-listen

Californias spisested har nettopp fått enda et stort skryt.

Golden State knuste konkurransen i en ny Robb Report-rangering av de 10 beste nye restaurantene i Amerika for 2026, og tok nesten halve listen og den ettertraktede førsteplassen.

Som tar kronen på toppen er Lilo, en ultra-intim fine dining-destinasjon gjemt inne i en tidligere boogieboardfabrikk i Carlsbad, nord for San Diego. Den 24-seters smaksdisken ble kåret til den beste nye restauranten i landet, og slo ut travle åpninger fra New York, Chicago, Houston og videre.

Æren utgjør en meteorisk oppgang for det lille kraftsenteret i Sør-California Lilo, som åpnet i 2025, og fikk en Michelin-stjerne like etter åpningen.

Kokken Eric Bost og restauratøren John Resnick forvandlet det tidligere industrirommet til en minimalistisk spisesal sentrert rundt en kokkedisk, hvor gjestene blir behandlet med en forseggjort flerretters smaksmeny.

Californias dominans stoppet ikke der, da tre andre restauranter også havnet på topp 10-listen.

San Francisco fikk to restauranter på den prestisjetunge listen: Wolfsbane, en eksklusiv smaksmenydestinasjon i byens Dogpatch-nabolag fra teamet bak Michelin-stjerne Lord Stanley, og en annen livlig nykommer, den kinesiske restauranten The Happy Crane.

Los Angeles fikk også en plass på rangeringen takket være Lielle, den svært etterlengtede restauranten fra den svenske kokken Marcus Jernmark med tre Michelin-stjerner.

Beverly Hills tilstøtende hotspot som tiltrekker gjester med sin California-møter-nordiske meny og avslappede tilnærming til god mat.

Last ned California Post-appen, følg oss på sosiale medier og abonner på våre nyhetsbrev