Irwin Simon, som berømt gikk over til lovlig ugress etter å ha skapt et navn for seg selv å bygge et imperium med urtete, utvider selskapets øltilbud.
Tilray Brands, hvor han er administrerende direktør, snappet nylig britiske BrewDog for kule 53 millioner dollar – langt unna verdsettelsen på 2 milliarder dollar den hadde på topp.
Avtalen markerer den siste snuoperasjonen for Simon, som brukte år på å drive merker som Celestial Seasonings under Hain Celestial Group før han begir seg ut på gryte, øl og «velvære»-mat.
«Gjennom mine Hain-dager har jeg kjøpt merker i nedgang og snudd dem,» sa lederen. «Dette vil kreve et flott team, bruke penger på merkevaren og legge fortidens negativitet bak.»
BrewDog var kjent for sitt opprørske image, med grunnleggerne som prøvde å rokke ved det de så på som den tette håndverksbryggeriscenen i hjemlandet Storbritannia. Men selskapet traff steinene delvis på grunn av overekspansjon – åpning av bryggerier og puber i England, Irland, Skottland, Australia og USA, inkludert en Las Vegas flaggskippub pluss et bryggeri, hotell og tre puber i Ohio – ifølge Simon.
Simon sa før han kjøpte BrewDog, Tilray var allerede den fjerde største håndverksbryggeren når det gjelder salgsvolum i USA, ifølge Brewers Association.
Nå planlegger Simon å selge «millenial, Gen Z» BrewDog-drinkene i popup-vinduer på East Hampton’s Maidstone Hotel og på Lobster Rolls to Hamptons-lokasjoner, som er medeid av Simons familiekontor.
Du kan også forvente bryggene på LDV Hospitalitys hotspots i New York City, Scarpetta og Barlume, og det nye Montauk-stedet åpner denne sommeren – Barlume Beach, et 19-roms hotell, restaurant, marina og strandklubb. LDV Hospitality driver også restauranten LDV på Maidstone Hotel i Hamptons.
I mellomtiden planlegger Tilray å begynne å selge sine håndverksøl inkludert Montauk Brewing Co.-drikker på BrewDog-puber i USA og Europa.
«Å ta Montauk Brewing globalt er også spennende. Vi skulle gjøre det uten å ha en storebror eller søster der. Det ville vært mye vanskeligere,» sa Simon.
Og Simon er ikke motløs av nylige meningsmålinger som finner at anti-amerikanske følelser øker i Europa i kjølvannet av president Trumps tollsatser.
«Det er en spennende avtale og et spennende merke. Det er mye å gjøre i Storbritannia og her for å fokusere merkevaren regionalt,» sa han.
«Det er mye å gjøre med arrangementer og sponsing i Vegas, og det er nytt for meg,» fortsatte Simon, og la til at han håper Vegas flaggskip også vil bli et arrangementsområde og et sted å vise frem alle Tilrays håndverksøl.
Vi hører… Philippe Chow, kjendisstedet der Rhianna, Kylie Jenner og Paul McCartney har vært kjent for å nyte Beijing-retter som pekingand ved bord, håndtrukket nudler og kyllingsatay, har flyttet fra sitt mangeårige sted på East 60th Street til et nytt flaggskipsted på 10 E. 52nd St.
Åpningen 27. mars kommer mens det berømte og festlige spisestedet feirer sitt 20. år.
Kjendisgjester inkluderer Oprah Winfrey, Jay-Z, Beyonce, Cardi B, Stephen Curry og John Travolta.
Philippe Chow Fifth Avenue – et 7500 kvadratmeter stort, to-etasjers sted med en privat spisestue i sin underjordiske vinkjeller – kommer med en privat sideinngang for kjendisklientellet. Den står der Fig & Olive en gang gjorde, og spisestedene kan ikke vente, siden East 60th Street-stedet stengte i juli 2025.
Instagram-verdige retter inkluderer også grønne reker, salt- og pepperhummer og pao-kylling – sammen med litchi-martini og sukkerspinn bakt Alaska, flambert bord.
Arkitekturen og interiørdesignen – fra det Washington, DC-baserte firmaet //3877 – inkluderer massevis av forgylte farger, fløyel og en glam, messingkledd trapp. Det er en 20-seters bar i første etasje, som også har spisestuen. Ovenpå er det en åpen privat spiseplass for cocktailmottakelser, moteshow, mediemiddager, merkeaktiveringer og mer.
Det er også privat servering for 20 sittende gjester i vinkjelleren, som lagrer 300 flasker, sa Abraham Merchant, administrerende direktør i Philippe Chow, og la til at spisestedet også lanserer «Nǐ Hǎo», et privat concierge-program som garanterer reservasjoner i siste liten for opptil fire gjester.
Til sammen har spisestedet plass til 185 gjester på tvers av sine to etasjer og vinkjeller, og andre etasje kan også romme en middag for 100 personer.
Det er for tiden fem Philippe Chow-lokasjoner, inkludert Fifth Avenue og en West 16th Street-lokasjon inne på Green Hotel i New York. I tillegg er det en utpost i Washington, DC, samt en i Nashville og til og med internasjonalt, i Kuwait City, Kuwait.
Merchant tilskrev restaurantens suksess til «konsistens» – fra maten til personalet.
«Vi har alltid vært konsekvente i det vi tilbyr,» sa han til Side Dish, og la til at mange ansatte har vært med på spisestedet i mer enn 15 år.
«Det er et festlig miljø og du blir tatt godt vare på, med god mat, sammen med god atmosfære og energi. Det har vært nøkkelen til suksess for oss.»
