Med den høye prisen på egg akkurat nå, kan det være nedslående å åpne kartongen hjemme og se at ett eller to av eggene har sprukket – enten under transport på vei tilbake fra matbutikken eller av en ukjent årsak i kjøleskapet .
Eggproduksjonen i USA falt 4 % i november ettersom prisen på egg og tilfeller av fugleinfluensa fortsetter å stige over hele landet, ifølge en rapport fra US Department of Agriculture (USDA), som FOX Business rapporterte denne uken.
Men hva kan gjøres med sprukne egg? Er alt håp ute?
En eggekspert delte litt «eggspertise» om emnet.
«I utgangspunktet kommer det ned til når egget sprakk,» sa Lisa Steele, forfatteren av «Fresh Eggs Daily» og en Maine-basert bakgårdkyllingekspert, til Fox News Digital.
Steele sa at hun «ikke ville bruke et egg som jeg fant sprukket i en kartong jeg hadde kjøpt i butikken,» ettersom en forbruker ikke har noen anelse om hvor lenge det har stått der ødelagt.
Det er også viktig å sjekke egg for eventuelle sprekker før du kjøper.
Skallet til et egg, sammen med eggets membran, beskytter egget mot skadelige bakterier, som salmonella.
«Men hvis du vet at du nettopp knakk egget ved et uhell, så ville jeg kokt det opp og kalt det godt,» sa hun.
Om vinteren er egg fra hønsegårder mer utsatt for sprekker på grunn av de kalde temperaturene, sa Steele til Fox News Digital.
For Steele personlig sa hun at hun ville bruke et egg som hun nylig sprakk ved et uhell – men bare hvis det fortsatt hadde en intakt membran.
«Den membranen beskytter [the egg] fra bakterier,» sa hun.
«Du kan bare knekke egget i en liten bolle, dekke det med plastfolie eller et lokk og bruke det innen to dager – pass på at du koker det helt til minst 160 grader.»
Men hvis membranen er ødelagt, er det ikke trygt for mennesker å spise, sa Steele.
Det er imidlertid fortsatt bra for kompostbingen.
«Kasiumet i skallet er flott for jorda,» sa hun.
Landbruksdepartementet delte lignende veiledning på sin nettside.
«Bakterier kan komme inn i egg gjennom sprekker i skallet. Kjøp aldri sprukne egg,» sa USDA.
Egg som sprekker under kokeprosessen, for eksempel hardkoking, «er trygge,» bemerket USDA.
Disse sprukne eggene trenger ikke å kastes.
Også, «husk at alle egg skal være gjennomkokt,» sa den samme kilden.
Selv om egg historisk ikke har blitt ansett som en «helsekost», klassifiserer FDA dem nå som en «sunn, næringstett» mat, ifølge en ny foreslått regel.
Oppdateringen er et resultat av endringer i ernæringsvitenskap og kostholdsanbefalinger, ifølge byrået.
