Veldig mamma i magen.
Forskere brukte gjær som ble funnet i en gammel ismann til å bake «veldig godt» surdeigsbrød og har ølproduksjon neste på listen.
Tyske turgåere snublet over de mumifiserte restene av Oetzi i Nord-Italia i 1991 – omtrent 5300 år etter at han ble drept av en pil mens han ruslet gjennom Alpene, ifølge vitenskapelige tidsskrifter.
Kroppen hans – ekstremt godt bevart fra å bli gravlagt under istider – har gitt forskere et vindu inn i livet under kobberalderen.
Funn publisert i tidsskriftet Microbiome på onsdag avslørte at forskere fant et fantastisk utvalg av eldgammelt og moderne mikrobielt liv inne i Oetzis kropp.
Disse inkluderer tarmbakterier fra mikrobiomet hans i løpet av hans levetid, kuldetilpassede mikroorganismer fra isgraven hans og moderne mikrober fra hans tiår med bevaring, sa funnene.
«Vår studie avslører at Oetzi ikke er en statisk, biologisk inert relikvie – han er et dynamisk økosystem,» sa mikrobiolog og hovedforfatter av studien, Mohamed Sarhan fra Eurac Research’s Institute for Mummy Studies i Bolzano, Italia, til Reuters.
Forskere avdekket også at gjær overlevde temperaturer under null i Oetzis tarmer, hud og det «brunaktige vannet» fra tinende kropp – noe som ga en mulighet til å bake brød med de eldgamle stammene, rapporterte AFP.
«Hvis du forteller noen at du har gjær, spør de umiddelbart: Kan vi bruke den til brød?» sa Sarhan til uttaket.
Til å begynne med fungerte ikke surdeigsmengden, men etter tre måneders forsøk laget teamet et brød med «veldig, veldig god surdeig,» sa Sarhan.
Forskerne har også lagt til ølbrygging på listen over mulige mat- og drikkevarer fra mumie.
De bemerkelsesverdig bevarte tarmmikrobene viste også at Oetzi hadde et fiberrikt kosthold.
«Forsvinningen deres fra vestlige tarmer er sannsynligvis knyttet til kostholdsendringer, antibiotikabruk og redusert eksponering for naturlige miljøer,» sa Sarhan til Reuters.
«Oetzi viser oss i hovedsak hva vi har mistet, og potensielt hva vi en dag ønsker å gjenopprette av helsemessige årsaker,» sa Sarhan.
Med Post ledninger
