Farvel, ferdigpakkede middager – hei, fullfete meieriprodukter, rødt kjøtt og olivenolje.
Robert F. Kennedy, Jr.s US Department of Health & Human Services lanserte sin fornyede kostholdsveiledning for amerikanere på onsdag, og ba om en grense for bearbeidet mat, raffinerte karbohydrater, petroleumsbaserte matfargestoffer og fokus på sunt fett, fullkorn og protein.
Et faktaark utgitt av Trump-administrasjonen kaller det den «mest betydningsfulle tilbakestillingen av føderal ernæringspolitikk på flere tiår.»
Fokus på protein
De nye retningslinjene oppfordrer amerikanere til å «prioritere høykvalitets, næringstett proteinmat,» som starter med animalske kilder som egg, fjærfe, sjømat og rødt kjøtt. Plantebasert protein fra bønner, erter, linser, belgfrukter, nøtter, frø og soya anbefales også.
Hvis du er vegetarianer og veganer, sier de at plantebasert protein vil gjøre det, men understreker at det kan føre til mangel på visse næringsstoffer, så tilskudd er nøkkelen.
Trump-administrasjonen anbefaler å begrense stivelse og tilsatt sukker; smakstilsetning med salt, krydder og urter; og matlaging ved å bake, steke, grille, steke eller røre i stedet for frityrsteking.
Porsjoner: 1,2–1,6 gram protein per kilo kroppsvekt per dag
Meieri å gjøre
Veiledningen sier at amerikanere bør konsumere fullfete meieriprodukter uten tilsatt sukker.
Porsjoner: 3 per dag
Få frukt og grønnsaker
Anbefalingen er at frukt og grønnsaker spises «i sin opprinnelige form», selv om frosne, tørkede og hermetiske produkter «uten eller svært begrenset tilsatt sukker» også kan være OK.
Porsjoner: 3 grønnsaker, 2 frukt
All in på sunt fett
Det hadde vært spekulasjoner om at RFK Jr. hadde til hensikt å anbefale mer mettet fett, selv om det har vært knyttet til høyere kolesterol og økt risiko for hjerteinfarkt og hjerneslag.
Den nye veiledningen gjentok imidlertid tidligere råd om at forbruket ikke bør overstige 10 % av de totale daglige kaloriene.
Den siterer også kjøtt, fjærfe, egg, omega-3-rik sjømat, nøtter, frø, fullfete meieriprodukter, oliven og avokado som kilder til sunt fett og anbefaler olivenolje som det beste for matlaging. Smør og bifftalg er oppført som andre alternativer.
Smarte karbohydratkilder
Fiberrike fullkorn som hel hvete, havre/havregryn, brun ris, hel mais, quinoa og bygg er inne – og raffinerte karbohydrater er ute.
Raffinerte karbohydrater, som hvitt brød, hvit ris, vanlig pasta, sukkerholdige frokostblandinger, bakverk, kaker og kjeks, fordøyes raskt fordi de har blitt strippet for fiber og næringsstoffer.
Resultatet? Raske blodsukkertopper og økt risiko for type 2 diabetes.
Porsjoner: 2–4
Grøfting av UPF-er, tilsetningsstoffer og fargestoffer
RFK Jr. har lenge gått på korstog mot UPF-er og syntetiske fargestoffer, som brukes til å forbedre fargen i godteri, brus og frokostblandinger, og hevder at de er en stor bidragsyter til kronisk sykdom og hyperaktivitet blant barn.
«Å spise ekte mat betyr å velge mat som er hel eller minimalt bearbeidet og gjenkjennelig som mat,» heter det i den nye veiledningen. «Disse matvarene er tilberedt med få ingredienser og uten tilsatt sukker, industrielle oljer, kunstige smaksstoffer eller konserveringsmidler.»
Tørr januar – og utover
Det anbefales å begrense alkohol. Denne gangen i fjor bemerket kirurggeneral Vivek Murthys kontor at inntak av alkohol øker risikoen for «minst syv typer kreft», inkludert bryst, tykktarm og lever.
«Alkoholforbruk er den tredje ledende årsaken til kreft som kan forebygges i USA, etter tobakk og fedme, noe som øker risikoen for minst syv typer kreft,» heter det i en rapport som krever at advarselsetiketter skal legges til alkoholflasker.
Dr. Mehmet Oz, administrator for Centers for Medicare & Medicaid Services, understreket at føderale tjenestemenn anbefaler moderasjon – snarere enn avholdenhet – fordi sprit letter sosiale relasjoner, som kan ha gunstige helseeffekter.
«Alkohol er et sosialt smøremiddel som bringer folk sammen. I beste fall tror jeg ikke du bør drikke alkohol, men det gir folk en unnskyldning for å knytte bånd og sosialisere seg, og det er sannsynligvis ikke noe sunnere enn å ha det hyggelig med venner på en trygg måte,» sa Oz på briefingen i Det hvite hus.
«Du ser på de blå sonene, for eksempel rundt om i verden, folk lever lengst. Alkohol er noen ganger en del av kostholdet deres. De får i seg små mengder, som på en veldig fornuftig måte induserer bakkene … men implikasjonen er, ikke spis det til frokost.»
Og «tørr» betyr ikke dehydrert: Den nye veiledningen understreker at hydrering «er en nøkkelfaktor i generell helse» og anbefaler vann, usøtede drikker, natrium (mindre enn 2300 mg per dag) og elektrolytter.
Gå inn på tarmhelsen
Tarmmikrobiomet vårt er en kompleks blanding av bakterier, virus og sopp som må balanseres for riktig funksjon.
De nye retningslinjene foreslår at du støtter mikrobiomet ditt med grønnsaker, frukt, fiberrik mat og fermentert mat som surkål, kimchi og kefir.
Hva sier legene?
Rådene har fått blandede anmeldelser fra leger.
«Retningslinjene er riktige for å begrense kolesteroløkende mettet (‘dårlig’) fett,» sa Dr. Neal Barnard, FACC, president for Legerkomiteen for ansvarlig medisin, i en uttalelse.
«Men de bør presisere hvor det kommer fra: meieriprodukter og kjøtt, primært. Og her tar retningslinjene feil når det gjelder å fremme kjøtt og meieriprodukter, som er hoveddriverne for hjerte- og karsykdommer, diabetes og fedme.»
Barnard sier også at krigen mot bearbeidet mat ikke er den vinneren det kan høres ut som.
«Retningslinjene tar en slegge tilnærming til bearbeidet mat, men plantebasert og vitaminberiket bearbeidet mat reduserer faktisk risikoen for fødselsskader, diabetes, hjertesykdom og kreft,» sa han.
Gruppen gikk ut for å begrense mettet fett og alkohol, fremme plantebasert mat og gi anbefalinger som er enkle å forstå – men sa at det burde være grenser for animalsk protein og meieriprodukter.
«Amerikanerne får allerede nok protein,» la Barnard til. «Hvis retningslinjene skal presse på for økt proteinforbruk, bør det komme fra planter.»
