Rug og glans – ny forskning finner at inntak av havre, brun ris og hirse kan være til nytte for personer med type 2-diabetes.
Gamle korn har fått anerkjennelse for sin ernæringsmessige sammensetning – de er en god kilde til fiber og protein, og de har ikke blitt raffinert som hvitt mel og hvit ris. Gamle korn inkluderer hirse, quinoa, farro, svart bygg, bokhvete og chiafrø.
NewYork-Presbyterian bemerker at fiberen i disse korntypene bremser fordøyelsen og absorpsjonen av mat, og forhindrer blodsukkertopper. Høyt blodsukker er et kjennetegn på diabetes.
En ny analyse av 29 studier – som inkluderte totalt 1809 deltakere – fant at å spise eldgamle korn forbedret flere diabetesmarkører, som insulinnivåer, fastende blodsukker og kolesterol.
Kolesterol og fastende blodsukker hadde spesielt godt av havre. Forskerne bemerket at havre er «rik på proteiner, karbohydrater, løselige fibre, fenolforbindelser og mineraler.» Fenoliske forbindelser har vist antioksidant- og antiinflammatoriske egenskaper.
Brun ris hadde i mellomtiden «statistisk signifikante effekter» på HbA1c – som representerer en persons gjennomsnittlige blodsukkernivå de siste tre månedene – og kroppsmasseindeks, men ikke på andre blodsukker- eller kolesterolmarkører.
Hirse – frøene til korngress – viste «en betydelig effekt» på kroppsvekten, men «dette resultatet bør tolkes med forsiktighet,» advarte forskerne, fordi vekttapet kan stamme fra noe annet.
Analysen «fant heller ikke noen signifikant effekt av chia»-forbruk for personer med type 2-diabetes.
Forskerne advarte om at mer forskning er nødvendig på grunn av variasjonen mellom studiene de inkluderte i gjennomgangen og de begrensede utvalgsstørrelsene.
Dr. Avantika Waring – en styresertifisert lege innen endokrinologi, diabetes og metabolisme, og overlege ved 9amHealth, som ikke var involvert i studien – fortalte Medical News Today forrige uke at det er bedre å prioritere fullkorn fremfor raffinert korn som f.eks. frokostblandinger og pasta.
«Uansett hvilken type mat du foretrekker, dekker halve tallerkenen med grønne grønnsaker, [a] kvart med magert protein (kan være plantebasert som bønner eller tofu), og en fjerdedel med hele korn er en balansert tilnærming,» sa Waring.