I kjølvannet av ny forskning som bekrefter koblingen mellom ultrabearbeidet mat (UPF) og utviklingen av type 2-diabetes, deler en diettist hvordan man trygt kan inkorporere guilty pleasures i et balansert kosthold.
Den siste studien, publisert denne uken i The Lancet Regional Health—Europa, analyserte UPF-forbruket til nesten 312 000 mennesker fra åtte europeiske land. Deltakerne ble sporet i gjennomsnitt 11 år, durDa utviklet nesten 15 000 diabetes type 2.
Studieforfatterne koblet hver 10% økning i UPF til en 17% økning i diabetesrisiko.
Forskere bemerket at deltakerne kunne redusere denne risikoen ved å erstatte ubehandlet eller minimalt bearbeidet mat (MPF) – som egg, melk og frukt – eller bearbeidet mat (PFs) – som hermetisert fisk, ost, saltede nøtter, håndverksbrød og konservert frukt og grønnsaker.
Studien bygger på tidligere forskning som slår fast at dietter med høye nivåer av ultrabearbeidet mat er assosiert med fedme, diabetes, kreft og hjerte- og karsykdommer.
Så, kan UPF-er trygt nytes med måte?
Alexis Law, en registrert ernæringsfysiolog med Top Nutrition Coaching, mener absolutt det.
Law forteller Well + Good denne uken at det å forstå vårt mentale og fysiske forhold til UPF-er er nøkkelen.
I tillegg til å være tilgjengelige og rimelige, er disse varene tungt lastet med den vanhellige treenigheten av sukker, salt og fett.
«Dette kan føre til at folk lett går over bord på dem,» Lov sa.
Og ved å overdrive det på de ikke så gode tingene, klarer vi ikke å gi plass til den næringsrike maten som kroppen trenger mer av.
Likevel hevder Law at å begrense UPF-er via en «alt-eller-ingenting»-tilnærming er urealistisk og kan føre til økt sug og overspising. Følg din lykke – men stopp uten å gi deg fullstendig kaloriforlatelse.
Hun oppfordrer: «Fokuser på mat du trenger mer av. Jeg elsker å ha en snacktallerken der du inkluderer litt «morsom» mat og noe «nødvendig» mat.»
For Law prioriterer balansen mellom moro og nødvendighet sunn mat samtidig som den gir rom for guilty pleasures.
«For eksempel, hvis du vil ha noen chips, er de ikke veldig mettende alene, så det er lett å spise mange av dem,» sa hun til Well + Good. «Men hvis du tar noen chips og også parer dem med et protein som noen nøtter eller ost, og til og med noen grønnsaker som babygulrøtter eller agurker, vil du få mat som er nødvendig uten å gå over bord på de mer «morsomme» matvarene. ”
Hvis du strekker deg etter sjetongene, kan det være lurt å holde dippen. Nyere forskning tyder på det dipping kan øke kaloriinntaket med 77 %.
En måte å unngå å gå over bord på er å være fullt tilstede for avlaten din og unngå å gjøre andre ting mens du spiser. «Vær oppmerksom og tilstede mens du spiser ‘morsom’ mat, slik at du nyter dem mer. Dette vil bidra til å gjøre dem mer tilfredsstillende, sa Law.
Et annet aspekt ved mindful versus mindless eating er et skifte i perspektiv som prioriterer hva du kan legge til kostholdet ditt kontra hva du bør eliminere.
Treneren for trening Jenna Rizzo forklarer: «Når du begynner å fokusere tankene dine på all maten du kan spise, skaper du en overflodstankegang rundt mat i stedet for en knapphetstankegang.»
Rizzo insisterer på at å ta i bruk overflod gir konsistens, klarhet, positive matvalg og langsiktig vektkontroll.
