Ikke glem å legge dette til måltidsforberedelsen din.
Dr. Jonathan J. Rasouli, en styresertifisert spinal nevrokirurg ved Northwell Health i New York, åpner opp sin egen kokebok og delte noen av sine beste retter for hjernehelse.
Nå har han gitt The Post oppskriften sin på en middelhavsquinoaskål som har en rekke hjerneforsterkende egenskaper og er et «kraftverk» for å forbedre hukommelsen.
«Jeg personlig liker denne retten fordi den er enkel å tilberede, visuelt tiltalende og næringstett,» sa han.
Tidligere delte New York-legen morens oppskrift på Ghormeh sabzi, en persisk urtegryte som han sier smaker deilig og holder hjernen din sunn.
For et vegetarisk alternativ er quinoaskålen hans «flott til frokost eller en lett lunsj» – og som en bonus bemerket han at ingrediensene er rimelige og ofte kan kjøpes i bulk.
«Denne retten kombinerer sunt fett, antioksidanter og magnesium – alt avgjørende for hjernens helse. Den er inspirert av middelhavsdietten, kjent for å redusere risikoen for demens,” sa han.
Mediterranean Quinoa Bowl
Ingredienser:
- 1 kopp kokt quinoa (rik på magnesium, bra for hjernefunksjonen)
- 1/2 kopp cherrytomater (antioksidanter og lykopen)
- 1/4 kopp agurker i terninger
- 2 ss EVOO (enumettet fett for hjernebeskyttelse)
- 1/4 kopp smuldret fetaost (kalsium for nervesignalering)
- 1/4 kopp hakkede valnøtter (omega-3 og antioksidanter)
- 1/2 avokado, i skiver (sunt fett for kognitiv støtte)
- Frisk persille eller basilikum til pynt
Veibeskrivelse:
- I en bolle, lag kokt quinoa som bunn.
- Topp med cherrytomater, agurker, feta, valnøtter og avokadoskiver.
- Drypp med olivenolje og pynt med persille eller basilikum.
- Server som næringsmiddelpakke eller lett middag.
Hva gjør denne oppskriften «et kraftsenter for å øke hukommelsen»? Dr. Rasouli brøt ned fordelene med ingrediensene.
Quinoa har «tonnvis av magnesium», som han sa kan øke nervesignalering og regulerer stress.
I tillegg krymper hjernen når vi blir eldre, men personer med mindre krymping har lavere risiko for demens. I følge en studie fra 2023 publisert i European Journal of Nutrition, er inntak av mer enn 550 milligram magnesium om dagen assosiert med høyere hjernevolum.
Også i oppskriften er tomater, som legen sa lindrer oksidativt stress. Oksidativt stress kan forårsake hukommelsestap, hjernetåke og tretthet.
Olivenolje reduserer hjernebetennelse, en kjent årsak til kognitiv nedgang.
Til slutt er avokado full av sunt enumettet fett. Tidligere denne måneden fablet kardiolog Dr. David Sabgir om helsefordelene av avokado for hjertehelse, kolesterol og metthet.
For å fylle ut ukemenyen din med enda flere retter for å avverge hjernesvikt, har Dr, Rasouli også en middag med tre ingredienser for forebygging av Alzheimers.
«Det smaker godt, og jeg blir aldri lei av det,» he fortalte Parade. «Det er superenkelt å lage og krever ikke for mange ingredienser.»
