En søt godbit som ikke kan slås.
Med sommeren i full gang høres ingenting bedre ut enn å avslutte en lang, varm dag med en rekke desserter som gleder sansene.
Men en står over resten, og gir et løft til tarmhelsen, lindring av leddsmerter og anti-aldringsfordeler – og det er sannsynligvis allerede i pantryet ditt.
Mens «Jell-O-dietten» med ingenting annet enn gelatin, eddik og natron er en falsk AI-diett som forårsaker mageproblemer, kan den gelatinøse desserten i seg selv ha noen søte helsefordeler.
En primær ingrediens i Jell-O, animalsk gelatin, kan levere et viktig materiale som utgjør hele kroppen vår, inkludert bein, brusk og hud – kollagen.
Gelatin er et smakløst, fargeløst fortykningsmiddel avledet fra animalsk kollagen, nemlig hud, bein og bindevev.
Men en jiggly Jell-O-form er ikke den eneste bruken for gelatin, siden den ofte tilsettes til buljonger, supper, marshmallows, gummigodteri, sauser og til og med noen medisiner.
Siden det er avledet fra bindevev og sener som inneholder kollagen, er gelatin stappfullt av de samme proteinene og aminosyrene.
Mange tar det til og med som et supplement for å høste fordelene.
I likhet med kollagen kan gelatin fremme hud, ledd, hår og negler, takket være aminosyreinnholdet, som er byggesteinene i protein.
Gelatin kan også gi huden en fuktighetsboost fra å fylle på kollagen som folk har en tendens til å miste når de blir eldre, noe som fører til tap av elastisitet og utvikling av rynker.
Den fortykkende ingrediensen kan også redusere leddsmerter ved å øke tettheten av brusk og bindevev.
Og takket være lysin kan gelatin også bidra til å forbedre kalsiumabsorpsjonen for å styrke bein og redusere risikoen for osteoporose, eller tynning av bein.
Å spise Jell-O laget med animalsk gelatin kan også forbedre tarmhelsen ved å støtte tarmveggene og bygge den beskyttende slimhinnen.
Mens ytterligere forskning er nødvendig på mennesker, viste noen studier lovende effekter på rotters tarmhelse etter inntak av gelatin.
Spesielt én aminosyre i gelatin, glutaminsyre, kan også beskytte tarmveggen mot skade og forhindre lekk tarm, en tilstand som forårsaker oppblåsthet, forstoppelse og sure oppstøt.
En annen aminosyre, glycin, har vist seg å hjelpe til med å styre blodsukkernivået hos de med type 2-diabetes, samt redusere betennelse.
Ernæringsmessig er gelatin lavt i kalorier, med en spiseskje som kun inneholder 10 kalorier, 6 gram protein, 2 gram sukker og null gram fett.
Hvis det tas som et supplement, antyder National Institutes of Health at mellom 5 og 15 gram om dagen i opptil seks måneder er tryggest.
