Når du først steker, kommer du aldri tilbake.
Vi snakker selvfølgelig kalkun, siden Thanksgiving er her. Men hvis du planlegger å frityrsteke en Butterball-fugl, kan det være lurt å svinge.
Påstander om overgrep har dukket opp igjen mot kalkunprodusenten, noe som har fått noen spisere til å boikotte disse fuglene denne sesongen, ifølge rapporter.
Men hvis du har funnet ut at gobbleren din ble behandlet humant nok og er klar til å dykke inn i prosessen, husk at frityrsteking, selv om den er ekstremt deilig, utgjør noen risikoer for hjemmet.
Brann er bekymringen her, sammen med alvorlige brannskader – og det er ikke bare et problem på Thanksgiving.
Tørkede juletrær, tente stearinlys under Hanukkah og fete ovner når som helst på året kan alle føre til en mulig oppblussing i hjemmet.
Din beste innsats? Lær følgende hva du må og ikke må gjøre før du varmer opp det enorme karet med olje. Her er trygg matlaging hjemme og en gledelig Thanksgiving!
Frityrsteik ute
En ting er å sautere sopp eller grunnsteke kyllinglår på kjøkkenet. Men det er noe helt annet å prøve å varme flere liter olje på komfyrtoppen og deretter kaste en stor, rå fugl inn i den.
Sannhet: Frityrsteker en kalkun inni er ikke anbefalt, punktum.
Carolin Fuller, camping- og friluftsekspert og direktør for partnerskap på Campspot, er en stor fan av matlaging i naturen. Hun oppfordrer imidlertid huseiere til å være forberedt før de frityrsteker noe.
«Sørg alltid for at du steker ute på en flat, brannsikker overflate, vekk fra strukturer eller brennbare materialer,» sier hun.
Wayne Robenolt, frivillig brannmann og direktør for offentlig sikkerhet i Barrington Town Council i Barrington, NJ, oppfordrer også folk til å frityrsteke kun på gress, ikke på dekk, verandaer eller i nærheten av biler.
Med andre ord: Sikkerhet først!
Ikke gå bort
Det er den gylne regelen for matlaging mens du camper, sier Fuller, selv om den gjelder alle situasjoner der flammer er tilstede (riste marshmallows ved bålet, nyte en tent peis).
Ikke gå bort fra frityrkokeren.
«Aldri la oppsettet ditt være uten tilsyn,» sier hun.
Årsakene er mange: Komfyren kan velte, noe kan falle ned i oljen når du ikke ser (blader, en gren), eller det svært varme innholdet kan boble over, noe som er en stor risiko for brannskader for både mennesker og hjem.
Ha et brannslukningsapparat tilgjengelig
Både Robenolt og Fuller sier at riktig sikkerhetsutstyr er avgjørende.
Du trenger et brannslukningsapparat i nærheten eller et «sammenleggbart brannteppe eller begge deler,» sier Fuller. Hun anbefaler også et langskaftet termometer for å sjekke oljens temperatur.
Det er best hvis oljen du bruker holder seg til en jevn 350 grader Fahrenheit for jevn og sikker matlaging.
Ikke frityr en våt fugl
Du vet fra videregående kjemi at olje og vann ikke blandes – og denne truismen er også viktig å huske når du frityrsteker noe.
«Tørk alltid den tinte kalkunen helt før du senker den sakte ned i varm olje for å unngå sprut,» sier Fuller.
Hvis noe vann treffer oljen når du lager mat, kan det brenne folk i nærheten, legger Robenolt til.
Hold barn (og kjæledyr)
Som du ville gjort når du lager mat inne, ikke la hunden, katten eller smårollingen din vandre i nærheten av en frityrkoker utenfor. Barn og kjæledyr er uforutsigbare og kan slå eller velte beholderen eller ønske å ta på den, delvis fordi det er en ny og annerledes ting, og kjøttet lukter sannsynligvis veldig godt for valpen din.
Ikke oppbevar propan inne
Hvis din bærbare frityrkoker er drevet av propan, er det veldig viktig å lagre tankene riktig, noe som betyr utendørs, ikke i direkte varme av noe slag, og borte fra hjemmet (minst 10 fot).
