Nesten halvparten av amerikanerne prøver å gå ned i vekt hvert år, og omtrent 17 % (omtrent 43 millioner voksne) følger en spesiell diett som keto, vegansk eller middelhavsmat, viser data.
Med så mange forskjellige diettplaner og motstridende råd, kan det være vanskelig å finne den riktige måten å spise på. Mark Hyman, MD, sier at det ikke er noen enkelt plan som fungerer for alle.
«Sannheten er at den beste dietten er den som fungerer for biologien din,» sa han i en nylig episode av podcasten hans, «The Dr. Hyman Show.» «Vi er alle forskjellige. Det finnes ikke en størrelse som passer alle [diet].»
I kjernen av enhver sunn matplan, ifølge Hyman, er forskjellen mellom ekte mat og det han kaller «matlignende stoffer.»
«Mat er noe som bidrar til å støtte helsen og utviklingen og veksten til en organisme,» sa han i episoden. «Ærlig talt, det folk flest spiser i Amerika i dag er ikke definisjonelt mat. Det er et matlignende stoff.»
Minimalt bearbeidede matvarer – gjenkjennelige gjenstander og nær deres opprinnelige form – er fundamentalt forskjellige fra ultrabearbeidede produkter som er konstruert for bekvemmelighet og holdbarhet, understreket Hyman.
Han ga også sin definisjon av mat utover energi, og la merke til at «mat er medisin.»
«Det er ikke som medisin. Det er medisin,» presiserte han, og pekte på de tusenvis av bioaktive forbindelsene i planter som påvirker betennelse, avgiftning og sykdomsrisiko.
«Alt du putter i kroppen din er et stoff som kommer til å hjelpe deg eller skade deg,» la Hyman til, og la merke til at hvert måltid påvirker hvordan kroppen fungerer.
En av faktorene som bestemmer hvordan folk reagerer på mat er blodsukkerregulering, sa legen. Dietter høy i raffinert stivelse og sukker kan forstyrre metabolsk helse på måter som kruser i hele kroppen, advarte han.
«Hvis du ikke har balansert blodsukker, hvis du har høyt blodsukker eller høyt insulin, kommer dette til å skru opp blodsukkermetabolismen,» sa Hyman, og kobler dårlig metabolsk kontroll ikke bare til diabetes og hjertesykdom, men også til psykiske helsetilstander.
Keto-dietter – som legger vekt på høyt fett, moderat protein og lavt karbohydratinntak, ifølge Mayo Clinic – er populært delvis på grunn av denne forbindelsen.
Ved å redusere karbohydrater kraftig, skifter keto kroppen fra å brenne sukker til å brenne fett. «Når du bytter til fettforbrenning [mode]det kalles ketose,” sa Hyman.
Hyman beskrev ketoner (små energimolekyler kroppen lager når den ikke har nok tilgjengelig glukose) som et spesielt effektivt drivstoff for hjernen, og la merke til at keto-tilnærmingen kan stabilisere blodsukkeret, redusere insulinnivået og senke betennelsen.
Samtidig advarte han om at keto ikke er iboende sunt hvis det gjøres dårlig.
«Folk kan gjøre feil, og det kan være ille,» sa han, og understreket forskjellen mellom «crappy keto» og versjoner bygget rundt hele matvarer, grønnsaker og høykvalitetsfett.
«For de fleste er det et verktøy, ikke en permanent livsstil,» la han til.
Andre dietter – som paleo, som består av frukt, grønnsaker, magert kjøtt, fisk, egg, nøtter og frø; og vegansk, som ikke inneholder animalske produkter – kan være passende når det gjøres nøye og skreddersydd til en persons livsstil.
«Du kan ikke være en «chips og brus veganer,» sa Hyman, og understreket viktigheten av full mat.
Effektiviteten til dietter i middelhavsstil, ofte kreditert for lang levetid og hjertehelse, avhenger også av hvordan de tolkes, bemerket legen.
Hyman skiller tradisjonelle versjoner rike på grønnsaker, olivenolje, fisk og belgfrukter fra moderne imitasjoner som er tunge på raffinert brød og pasta.
«Det er et godt grunnlag, men det handler egentlig om personlig tilpassede dietter,» sa han.
På tvers av alle dietttilnærminger går Hyman konsekvent tilbake til det samme prinsippet: å ta hensyn til hver enkelts respons.
«Hvordan føler du deg?» spurte han. «Går energien din opp? Er cravings nede? Er søvnen din bedre?»
Hyman omtalte kroppen som «den smarteste legen i rommet,» og sa at den konsekvent signaliserer om en diett hjelper eller skader.
«Biologien din forteller alltid sannheten,» la han til.
Alle som ønsker å ta i bruk en ny diettplan bør først konsultere en helsepersonell for å forsikre seg om at den er riktig for dem.
