Mookie Betts’ tidligere private kokk åpner ny delikatesseforretning i Sør-California

Det siste kult-sandwichstedet i Los Angeles er ikke gjemt inne i et trendy stripesenter eller en influencer-felle – det gjemmer seg i et industrielt hjørne av Santa Clarita, ved siden av varehus og lagringsenheter.

Kokken James Dalton – den mangeårige private kokken til Dodgers-superstjernen Mookie Betts – åpnet stille Table 504 forrige uke, en lavmælt smørbrødbutikk som allerede genererer mye buzz.

Stjernen på menyen er 12-dagers pastrami-sandwich, som du gjettet det tar 12 dager å forberede. Prosessen innebærer en 10-dagers saltlake etterfulgt av åtte timer i røykemaskinen, på ferskt brød hjemmebakt.

Lokalbefolkningen er også glade for 504 italienske, en annen $20 must-order, laget med prosciutto, importert mortadella, søt soppressata, burrata, rødvinsvinaigrette, hus-syltet pepperpålegg og servert på husets focaccia.

Daltons kulinariske CV er langt unna din gjennomsnittlige sandwichslinger. Den Florida-fødte kokken har tilbrakt 26 år i gjestfrihet og gikk til slutt over til privat avgift for Betts etter at MLB-superstjernen flyttet fra Boston til Los Angeles.

Etter år med samarbeid, lanserte Dalton og Betts merkevaren Table 504.

Sosiale medier-videoer som viser frem butikken beskriver den som «gjemt i et industriområde bak Public Storage» i et minimalistisk rom som serverer varer som ser mer ut som de kommer ut av et eksklusivt smakskjøkken enn et lunsjsted i et lagerdistrikt.

Betts, en av de mest dekorerte aktive spillerne i dagens kamp, ​​skal etter planen returnere til Dodgers-serien på mandag. Han pådro seg en skrå belastning under LAs 10–5 seier over Nationals 4. april og gikk umiddelbart på skadelisten.

Returen hans kunne ikke komme på et bedre tidspunkt ettersom den beryktede Dodgers-forseelsen har blitt rangert blant de verste i de store ligaene de siste tre ukene.

Selv om Betts slet med å starte sesongen, og traff bare 0,179 på åtte kamper, balanserer hans tilstedeværelse i oppstillingen alt ut.

Last ned California Post-appen, følg oss på sosiale medier og abonner på våre nyhetsbrev