Nesten en tredjedel av amerikanerne innrømmer at de ikke har noen anelse om hvordan en «sunn tallerken» ser ut (29%), ifølge ny forskning.
En undersøkelse av 2000 voksne utforsket noen av misoppfatningene rundt ernæring, og fant ut at disse misforståelsene er mange.
Ifølge respondentene bør frukt og grønnsaker til sammen utgjøre 38 % i stedet for de anbefalte 50 %.
Og de er litt over deres estimat av protein på 28 % sammenlignet med 25 %, noe som gjør at gjennomsnittspersonen tror at de bare trenger 20 % av tallerkenen for å være kornbasert mat – en undervurdering fra de anbefalte 25 %.
Utført av Talker Research for Grain Foods Foundation, fant undersøkelsen at 69 % erkjenner at et balansert kosthold må inneholde flere næringsstoffer som karbohydrater, fiber, proteiner, fett og mer.
Men mens respondentene var sikre på hvor nødvendig det er å innta protein (93 %) og frukt og grønnsaker (95 %), visste en av fem ikke at kornbasert mat også er nødvendig på daglig basis (19 %).
For en fjerdedel av respondentene har ikke kornbasert mat blitt sett i et gunstig lys det siste året (26 %).
Basert på disse feilantakelsene har 54 % gjort endringer i kostholdet for å spise sunnere – men mer enn halvparten har gjort endringer basert på hva de trodde de trengte uten å konsultere en profesjonell (55 %).
Noen av disse endringene inkluderte å drikke mer vann (56%), kutte ned på bearbeidet mat (39%) og kutte ned eller kutte ut karbohydrater (29%) – til tross for at man prøvde å innlemme mer fiber (25%).
Dette har ført til redusert forbruk av matvarer som brød (28 %), pasta (27 %), frokostblandinger (19 %) og kjeks (18 %), uten hensyn til hvilke næringsstoffer de vil gå glipp av ved å kutte ut disse matvarene.
I sitt forsøk på å kutte ned på karbohydrater, synes 58 % at det er greit å ikke innta alle matvaregrupper daglig, og 54 % har fått det falske inntrykk av at all bearbeidet mat er dårlig for deg.
Nesten en tredjedel av amerikanerne innrømmer at de har liten eller ingen forståelse av hvordan kornbaserte matvarer interagerer med kroppen deres (31 %), og uttrykker mindre tillit til dette området enn deres kunnskap om protein (22 %) eller meieriprodukter (28 %).
Bare 15 % identifiserte kornbaserte matvarer som mest nødvendige for å gi energi gjennom dagen, ved å feilaktig stole på protein (47 %) utelukkende for å få jobben gjort.
På samme måte er en av sju ikke sikker på hva kroppen bruker karbohydrater til, mens halvparten vet riktig at de gir kroppen energi (49%).
De fleste respondentene identifiserte riktig at kornbasert mat er avgjørende for å gi fiber (53 %) og karbohydrater (56 %), men bare 17 % vet at de tilfører nødvendige B-vitaminer.
«Å kombinere hele og raffinerte korn i forbrukernes dietter gir mer fleksible måter å tilføre fiber, B-vitaminer og essensielle næringsstoffer for å støtte god helse, som noen ganger blir oversett når man definerer hvordan en sunn tallerken ser ut,» sier Grain Foods Foundations administrerende direktør Erin Ball.
Med en tredjedel av amerikanere under den falske troen på at karbohydrater er usunne (34%), mangler de at kornbasert mat kan tjene som redskap for andre aspekter av sunn mat.
Pizza er den beste kornbaserte maten som respondentene foretrekker (52 %), og gir rom for andre næringsstoffer som protein gjennom pølse (50 %) eller kylling (31 %) og grønnsaker som sopp (49 %), løk (43 %) eller paprika (41 %).
Burgere og kyllingsmørbrød er også godt elsket av respondentene (50 %) og fungerer også som basis for grønnsaker, som salat (68 %), tomat (62 %) og løk (56 %), sammen med protein fra ost (75 %) og egg (18 %) eller sunt fett som avokado (23 %).
Tacos rangert som fjerde på listen over amerikanernes mest elskede kornbaserte matvarer, og hjelper respondentene med å oppnå behovene sine fra grønnsaker som salat (69 %) og tomat (59 %) eller meieriprodukter fra ost (76 %) og rømme (58 %).
«Å streve etter at 50% av frukt og grønnsaker på tallerkenen blir ofte enklere med retter som inneholder kornmat som pasta eller brød til smørbrød fordi de passer så godt og bringer balanse til tallerkenen,» fortsatte Ball. «Korn gjør sunn mat enklere, rimeligere og morsommere.»
