New Yorks ikoniske pizza og bagels kan snart smake litt annerledes ettersom lovgivere flytter for å fjerne tilsetningsstoffer som kan forårsake kreft og andre helseproblemer.
Statens lovgiver vedtok Food Safety and Chemical Disclosure Act 21. april, som retter seg mot kaliumbromat – et kjemikalie som ofte brukes i mel for å hjelpe deigen til å heve høyere og se hvitere ut – sammen med Red 3 og propylparaben.
Kaliumbromat kan forårsake kreft og nyreskade, mens de andre kan forårsake kreft, atferdsproblemer hos barn og hormon- og reproduksjonsskader, ifølge lovforslaget.
Tiltaket går nå til guvernør Kathy Hochul, som kan gjøre New York til et av de siste stedene å slå ned på tilsetningsstoffene som vanligvis finnes i alt fra pizza og bagels til bearbeidet mat.
«Selv om bruken av mattilsetningsstoffer for å forbedre holdbarheten, smaken eller teksturen til ulike kommersielle matprodukter ikke er noe nytt, kaster vitenskapen bak helseeffektene av økt forbruk av slike tilsetningsstoffer nytt lys over hvor farlige noen av dem kan være,» heter det i lovforslaget.
«Denne lovgivningen beskytter New Yorkere mot tre av de mest gjennomgripende og skadelige mattilsetningene.»
State Sen. Cordell Cleare, som sponset tiltaket, fortalte People at begrunnelsen bak det potensielle forbudet er koblingen til kreft.
«Jeg støtter sterkt Food Safety and Chemical Disclosure Act fordi ethvert stoff som er knyttet til kreft ikke har plass i maten vår, punktum,» sa Cleare.
«Andre land har forbudt kaliumbromat uten noen reduksjon i kvaliteten på melbaserte produkter, og det samme vil skje i New York.»
Forslaget gjenspeiler innsats andre steder.
California vedtok en lignende lov i 2023, signert av guvernør Gavin Newsom, rettet mot tilsetningsstoffer som finnes i frokostblandinger, godteri og brus.
Storbritannia forbød også stoffene og forbød kaliumbromat i 1990 etter at studier fant at det forårsaket kreft hos forsøksdyr, og EU forbyr dem også.
Hvis undertegnet, vil New York-loven forby produksjon og salg av matvarer som inneholder tilsetningsstoffene og blokkere selskaper fra å stole på føderale «Generally Recognized as Safe»-standarder som forsvar.
Det vil også kreve at produsenter offentliggjør disse ingrediensene.
«New Yorkere fortjener å vite hva de spiser,» heter det i lovforslaget.
«Denne lovgivningen lar New Yorkere vite hva de spiser og ta helsebevisste beslutninger som forbrukere ved å kreve at selskaper som for øyeblikket holder GRAS konfidensiell rapporterer disse ingrediensene.»
Lovforslaget er også rettet mot skolemat, og forbyr varer som inneholder rød 3, rød 40, blå 1, blå 2, grønn 3, gul 5 og gul 6 i løpet av skoledagen, med noen unntak for salg utenfor campus eller etter arbeidstid.
Små bedrifter vil få en utsettelsesperiode på tre år før reglene trer i kraft.
