NYC -restauranteiere frykter at de truende tollsatsene på europeiske viner og ånder vil smelle sin bunnlinje – med noen populære hjemsøkelser som berørte avgiftene kan tvinge dem ut av virksomheten, har Side Dish lært.
President Trump har truet med å innføre en 200% plikt på sprit fra EU etter at EU lovet å pålegge en skatt på 50% på amerikansk whisky, som den ville rulle ut i begynnelsen av april.
Mens Trump kan skalere tilbake størrelsen på sin tariff som en del av hans forhandlingsarbeid, utgjør den voksende handelskrigen en eksistensiell trussel mot nylig åpnet restauranter som Boni & Mott i Nolita.
Det familiedrevne Middelhavets spisested er avhengig av vinsalg, da det venter på en full brennevinslisens, sa eier Mehdi Mokrani til Side Dish.
Mokrani sa at vinsalget genererer rundt halvparten av alle inntekter på Boni & Mott. Mange av årgangene på vinlisten ble håndplukket fra små produsenter, vanligvis familiedrevne vingårder i Frankrike og Italia som fokuserer på biodynamisk, organisk vin.
«Restauranter er avhengige av å selge sprit. Hvis takstene går opp, vil det sette oss ut av drift,» sa Mokrani.
Toppkokken Eric Ripert, av den anerkjente tre Michelin, spilte Le Bernardin, og medeier i Aldo Sohm Wine Bar, sa at restauranter er forberedt på en slags toll, kanskje mer i 20% til 25% -området-som den typen Trump bestilte i 2019. Disse tollene ble opphevet av president Biden.
“Jeg tror det vil være en tariff, men ikke 200%. Forrige gang Trump var ved makten hadde vi en skatt på 25% på viner [from France, Spain, the UK and Germany] så vel som andre luksusartikler, som trøfler. En tariff i det området er ikke bra for importørene eller oss eller kundene, men det er håndterbart – i motsetning til 200%, ”sa Ripert.
Ripert la til at vinlisten hans er globale, så han vil bli skadet mindre enn andre som er mer europeiske fokuserte.
«Jeg er ganske optimistisk, det vil ikke skje. Det virker veldig overdrevet, selv om det selvfølgelig er en mulighet. Amerikanske virksomheter som importerer vin vil bli straffet,» sa Ripert.
En tariff på 200% ville ødelegge store vin- og åndsimportører, så vel som distributører.
«Vi håper vennene våre i Europa ikke vil bli berørt, men vi kan alltid selge flere viner fra New Zealand, Argentina, Chile og Sør -Afrika,» sa Ripert.
Kylie Monagan, som er medeier den populære Amali på East 60th Street og Calissa i Hamptons, sa at en taks på 200% ville være et «dødsfall for en industri som allerede er forkrøplet av pandemien, og stigende kostnader og endringer i forbrukerutgiftene.»
Det er enda verre for vinimportører, som Monagans mann, Iacopo di Teodoro, fra Classica Wine Merchant.
«Det er en desimering av alt,» sa Monagan. «Det er ikke bare det faktum at det kan være tollsatser, men det er usikkerheten om det.»
«Når du snakker om varer som er sendt fra utlandet, vil produkter som er sendt til USA før kunngjøringen pådra seg en toll du ikke forventer – så en liten forsendelse kan ha en uventet ekstra kostnad på $ 600 000 som må betales på forhånd. Det er et mareritt på kontantstrømmen,» la Monagan til.
Den høye tarifftrusselen kommer ettersom alkoholsalget har blitt hemmet av inflasjon, fremveksten av den nøkterne nysgjerrige bevegelsen – og til og med legaliseringen av cannabis i New York.
«Priser på vin ved glass og flaske er allerede sprø i New York, der restauranter allerede opererer under en så tynn gevinstmargin, og det vil fortsette å bli dyrere,» sa Monagan.
Andrew Rigie, administrerende direktør for New York City Hospitality Alliance, var enig i at eventuelle tollkostnader til slutt vil bæres av forbrukeren.
«Tariffer på alkohol vil øke kostnadene for restauranter og barer som serverer importert vin og brennevin, og tvinger dem til å heve prisene for kunder, absorbere den økonomiske treffen eller fjerne mange viner og brennevin fra menyene sine – alle dårlige alternativer som skader små bedrifter og forbrukere,» sa Rigie.
