Hvor pre-pasta-øst!
Ritzy West Village rød saus joint Carbone serverer mer enn bare $ 50 linguine og muslinger – det eksklusive spisestedets tilbud inkluderer også fluer og forurensning, ifølge den siste byens helseinspeksjon, som fant fortsatte sanitære brudd etter at den bombet en inspeksjon i juli i fjor.
Den flerårig livlige hvite dukflekken – som også har skjult bokstavkarakteren «B» den har hatt siden 2023 – ble sitert i en etterforskning i september for ytterligere helsebrudd som fluer og mat som ikke er tilstrekkelig beskyttet mot forurensning, ifølge helsedepartementet.
Inspektører konkluderte også med at spisestedet «ikke var fri for havn eller forhold som fremmer gnagere, insekter eller andre skadedyr.»
Carbones siste inspeksjon, som fikk 22 bruddpunkter fra helseinspektører, kom bare to måneder etter at en inspeksjon 16. juli resulterte i 17 poeng – for mat som var over trygge temperaturer og mangelfullt oppvaskutstyr, men ingen bevis på skadedyr.
En Post-reporters nylige besøk på Thompson Street-nettstedet – der slike som Leonardo DiCaprio, Rihanna og Kardashians har beitet på 100 dollar kalveparmesan og 50 dollar kylling Scarpariello siden den åpnet i 2012 – fant også ut at restauranten fortsatt ikke har lagt ut sin lov for å se en lov for forbipasserende.
En representant for Carbone nektet å kommentere de nye helsebruddene eller fraværet av det obligatoriske karakterskiltet på 8 x 10 bokstaver.
«Når du skal et sted som er så hypet og også dyrt, forventer du en viss standard over hele linja, inkludert renslighet og matsikkerhet,» sa den 24 år gamle Carbone-middagen Anna Panayiotou til The Post.
«Spesielt for en så kjent restaurant som har eksistert lenge, ville jeg ha forventet en mye bedre helsevurdering.»
«Ærlig talt, jeg er ikke sjokkert,» ropte den 32 år gamle matanmelder Bianca, som besøkte restauranten for første gang forrige måned. «Jeg tror det er mange restauranter i New York City som ikke helt oppfyller standardene – noen ting du kan se, men mye skjer bak kulissene.»
Likevel kalte Bianca rangeringen under A «definitivt skuffende.
«For en restaurant som Carbone som er posisjonert som eksklusiv og har et så sterkt rykte, forventer du at de tar noe som [health violations] seriøst og korriger det med en gang.»
Carbone ble først skjelt ut av inspektører i mai 2013, da et besøk fant flere hull i taket og flytende avfall «lekker direkte på [the] gulv under kulinarisk vask,» ifølge inspeksjonsnotater innhentet av The Post.
Inspektører har siden funnet dusinvis av problemer opp gjennom årene – inkludert blekksprut som tilberedes i «ikke-matkvalitet» zip-lock poser, svart mugg oppbygging på en ismaskin, en fruktflueangrep, «65 ferske musekskrementer» på gulvet og en utstyrshylle plassert under en synlig kloakkledning.
Spisestedets «B»-karakter er fortsatt ingen steder å se fra gaten.
«Jeg tror Carbone ikke viser det med vilje, og det alene føles uakseptabelt og upålitelig,» sa Bianca. «Helsekaraktersystemet eksisterer for åpenhet, slik at kunder kan ta informerte beslutninger før de går inn.»
Noen spisegjester så imidlertid ikke ut til å være plaget av Carbones «B»-vurderingstabber.
«Personlig tror jeg en ‘B’-karakter fortsatt er generelt trygt,» sa Massachusetts-beboer Nicole, som besøkte Carbone tidligere denne måneden.
«Jeg la ikke merke til om karakteren ble vist, og det ville sannsynligvis ikke ha endret beslutningen min om å spise der,» sa 25-åringen.
“Restauranten er tydelig populær.”
