Hummusknutepunktet Motek ble født i Miami og var så populært da det åpnet i Flatiron District i fjor at det umiddelbart slukte ferske steder på 57th Street og over elven i Williamsburg.
Men den utvider seg også hjemme i Miami, hvor den nettopp har åpnet den sjette restauranten.
Nye Motek, som ligger i Midtown, slår seg sammen med kusiner fra Coral Gables, Brickell og South Beach med en vidstrakt uteplass og den samme deilige middelhavs- og Midtøsten-maten som gjorde den så populær.
Se opp for retter som kålsalat drysset med mynte-honningvinaigrette; gresk za’atar salat; brann-grillet kabob; og hel grillet branzino.
Hvis du fortsatt er sulten, er Miami klar til å fylle tallerkenen din med ferske smaker fra nye restauranter. Januar var en travel måned, med åpninger som Yasu Omakase i Wynwood. Det er den første omakase-restauranten fra Yasu Tanaka, kokken bak Michelin-anerkjent Sushi Yasu Tanaka.
Sett deg ned ved sushidisken laget av 600 år gammelt hinoki-tre og nyt en 10-retters smaking på $250. Den vever lokale smaker til kreative biter som en minisandwich med breiflabblever med guava-bourbonmarmelade, og en «Florida-håndrull» av steinkrabbe og agurk med kirsebærpepperdressing.
Eyal Shani, kokken bak ettertraktede HaSalon og Malka, kjent for sin festlige stemning, åpnet sin første søritalienske restaurant, Bella, forrige måned på Liberty Park Hotel i South Beach.
Det er bygget rundt en vakker gårdsplass som har plass til 100 personer og har en fontene, terrakottagulv og mye løvverk. Spisestuen har en grønn onyxbar, håndblåste glasslamper og et stort antipastobord.
Se etter håndlaget pasta og eventyrlige varianter av klassikere som filet mignon scallopini eller hvit polenta-pasta. Shanis Midtøsten-smaker skinner i tallerkener som tabouli farro på saueyoghurt og grouper shawarma.
Cordon Bleu-trent kokk James Taylor, hvis CV inkluderer stints med elin-stjerne Alinea i Chicago, lanserte sitt nye 45-seters steakhouse, Joyce, forrige måned, og Cindy Crawford, Derek Jeter og Future er blant dem som har Miche allerede sjekket det ut.
Forbudstidens speakeasy-følelse varmes opp av skinnmøbler, valnøtt- og fløyelsgardiner, sammen med en kunstsamling til rivaliserende Miami-museer.
Stykker av Picasso, Jean-Michel Basquiat, Namio Harukawa og Richard Prince satte bakteppet for en frøoljefri versjon av en klassisk kjøttpalassmeny, men innsidere bestiller også elementer utenfor menyen som franske dip-sandwicher; bein-i australske wagyu ribeye biff; tagliolini med kaviar; og kongekrabbe kantonesisk.
På søndager forvandles menyen til «The Palace at The Joyce», et retro-kinesisk tema med gamle favoritter som kung pao-kylling, biff og brokkoli og grønnsaker lo mein.
Det som startet som en Sunny Isles grab-and-go-kafé et kvartal fra stranden blomstret opp til Rose Cafe and Restaurant i oktober, da eieren Alexandra Milton utvidet den til et elegant sted som serverer ren mat, uten raffinerte oljer eller bearbeidet sukker.
Gloria og Emilio Estefan dukket opp den første kvelden for å sole seg i den rosenrøde gløden fra det rosa og pastellfargede Art Deco-inspirerte rommet, hvor det serveres mat hele dagen. Blant de fremtredende rettene er hakket grønnkål og avokadosalat med cashewnøtter og Parmigiano Reggiano; dampet blekksprut på hummus; tagliatelle Bolognese; Dover såle for to; grillede langoustines; og stekt lammeskank med polenta.
Logan McNeil, tidligere kjøkkensjef ved Jeremy Ford’s Stubborn Seed, har tatt ovnen på en Michelin-stjerne Tambourine Room, spisesalen med 12 seter i Carillon Miami Wellness Resort, overvåket av Tristan Brandt.
Det tilbyr en nattlig $195 syv-retters, fransk og asiatisk aksent smak, med amori hirame tilberedt i fem-krydder pulver, kokos, skall kirsebær og sitrus; foie gras med brioche og hasselnøtt; og lam med delicata squash, kastanjesopp og ristet pistasj.
Endelig, etter 15 år med kulinariske bølger i Palm Beach, kommer Buccan endelig i land på Coral Gables’ Miracle Mile.
Syv ganger nominert til James Beard-prisen, og Michelin-anerkjent kokk Clay Conley vil piske opp moderne amerikanske retter – pølsepaninier, søtmais-agnolotti, short rib empanadas og tre grillet kylling – på det nye stedet som er planlagt å åpne i april.
Snart følger hans eklektiske, asiatisk-inspirerte rom, Imoto, og en Buccan sandwich-butikk med kjøttfulle tilbud som biffcarpaccio og biffbomben.
