Pizzaelskere strømmer ofte til New York og Chicago – men en by i Midtvesten skjærer ut sin egen plass på kartet ettersom den får nasjonal oppmerksomhet for sin unike pizzastil.
Ohios delstatshovedstad, Columbus, er hjemsted for en distinkt type pizza kjent som Columbus-pizza.
Den regionale spesialiteten har en tynn skorpe, en litt søt tomatsaus og massevis av ost – provolone-og-mozzarella eller bare provolone.
Pizzaen er også fullpakket med toppings fra kant til kant, ofte pepperoni – og bakes til en rund pai med liten eller ingen synlig skorpe.
Columbus-pizza er kuttet i taverna-stil, i firkanter og rektangler i stedet for skiver, noe som gjør det enkelt å dele og populært i grupper.
Den ligner litt på pizza i St. Louis-stil, selv om Gateway City-pizza har en kjeks-lignende skorpe og signatur-Provel-ost som skiller den.
Columbus-favoritten dateres tilbake til midten av 1900-tallet, da stilen begynte å ta form på lokale restauranter, ifølge CBUS Today.
Det lokale utsalgsstedet krediterte brødrene Dan og Jimmy Massucci, som åpnet Romeo’s Italian Restaurant og Massey’s Pizza i 1949, for å bidra til å forme stilen og popularisere den over hele Columbus.
Et tydelig kjennetegn ved Columbus-pizza er at den ikke har en «deigring,» sa Kevin King, administrerende direktør og president for Donatos Pizza i Columbus.
«Vi sørger for at saus, ost og pålegg dekker hele overflaten av pizzaen,» sa han til Fox News Digital.
«Vi er til og med kjent for å legge 100 stykker pepperoni på de store pizzaene våre.»
Donatos ble grunnlagt i 1963 og har bidratt til å «vokse og popularisere Columbus-pizza», bemerket administrerende direktør. Det har blitt et av byens mest gjenkjennelige pizzamerker.
Merket bruker røkt Wisconsin-laget provolone for å gi den en «skarpere smaksprofil» som skiller den fra andre regionale stiler.
Pizzaens unike egenskaper hjelper Columbus å få nasjonal anerkjennelse som «en av de beste pizzadestinasjonene,» sa King, mens byen fortsetter å bygge sitt rykte blant matelskere.
King siterte en fersk studie som fant at Columbus var den fjerde mest pizzabesatte byen i verden, foran Chicago og Roma. Publikasjoner som USA Today og Eater har sagt at Columbus er en av de beste pizzabyene i landet.
«Donatos Pizza håper å spre ordet over hele landet ved å tilby konsekvent pizza av høy kvalitet på alle våre lokasjoner i 28 stater,» sa han.
Lederen krediterte også pizzaens varige popularitet til tradisjon og konsistens i tilberedningen.
«Gründeren vår, Jim Grote, er en innovatør i hjertet,» bemerket han. «Han satte seg fore å lage pizzautstyr som alltid ville gi kundene en konsekvent pizzaopplevelse.»
For eksempel har Donatos laget maskiner som gir «riktig mengde saus og den optimale oppskåret pepperoni,» for å hjelpe pizzaene med å holde seg konsekvente, sa han.
Hvis pepperoni ikke interesserer noen kunder, sa King at Columbus-stil går utover tradisjonelle pålegg med mer eksperimentelle alternativer.
«Du kan finne en mengde forskjellige kombinasjoner av pålegg – og til og med sauser – på pizza i Columbus-stil,» sa han.
«Donatos ga nylig ut en serie hvite sauspizzaer med den kremete parmesausen som base … [and the] hot honning trend på pizza har blitt spredt med Columbus-stil pizza også.
