De har blitt servert noen dårlige nyheter.
Den eldste Michelin-stjerne restauranten i verden har mistet sin tredje stjerne, ifølge flere rapporter fra Europa.
Siden 1981 har Georges Blanc, det elskede spisestedet i Vonnas, Sørøst -Frankrike, skrytt av tre Michelin -stjerner – den høyeste æren tildelt av den berømte restaurantguiden.
Men nå har Michelin trukket den tredje stjernen fra restauranten, i stedet tildeler den bare to stjerner for å «gjenspeile utviklingen av kvaliteten på restauranten i vår rangering».
Spisestedets eponyme eier George Blanc sa at han ikke «ventet» snubben, uttalte BBC.
Imidlertid tok Blanc nyhetene i sitt skritt, og la til: «Vi vil nøye oss med de to stjernene. Kanskje vi vil være mindre elitistiske og litt mer tilgjengelige.»
«En stjerne vil mangle, falme bort, så vi klarer oss med to stjerner,» la kokken til, per CNN. «Det er ikke noe problem.»
En talsperson for Michelin bekreftet prisen til utsalgsstedet på fredag.
«Våre evalueringskriterier har vært de samme i 125 år. De er utelukkende fokusert på parabolen,» sa representanten til CNN.
De sa at prosessen er «kollegial» – prisen bestemmes av et team av forskjellige inspektører, ikke ett individ, som besøker restauranten flere ganger per år.
«Det handler om fem viktige kriterier: kvaliteten på ingrediensene, koketeknikken, harmonien til smaker, personligheten til kokken som uttrykt i menyen deres, og konsistensen og regelmessigheten mellom forskjellige inspektørbesøk,» la talspersonen til.
Ligger utenfor Lyon, mottok Georges Blanc sin første Michelin -stjerne i 1929, da den ble eid av Georges ‘bestemor Élisa Blanc og kåret til «La Mère Blanc,» melder CNN.
Den 1872-etablerte fine spisesteder har opprettholdt sin stjerneprestisje siden den gang.
Georges tjente den tredje stjernen for restauranten i 1981, nesten 20 år etter at han overtok, og har beholdt alle tre i nesten et halvt århundre til denne uken.
«Det var virkelig under hans ledelse at det som en gang var en familie inn, opplevde en ny boom for å bli denne gourmetlandsbyen, som er et ekte gastronomisk reisemål i dag,» sa Michelin guide -direktør Gwendal Poullenec til AFP.
Organisasjonen prøver å «gjenspeile utviklingen av kvaliteten på restauranten i rangeringene våre,» forklarte han, og la til at de vil «fortsette å følge denne restauranten med samme godhet, den samme strengheten» i fremtiden, melder BBC.
Fra 2024 holder bare 146 restauranter over hele verden tre Michelin -stjerner.
