Kjære Bay Area pizzeria eiere fantastisk grunn til å stenge butikken

En elsket pizzabutikkeier i Bay Area sjokkerte fansen etter å ha kunngjort at han stenger dørene etter mer enn 10 år og går eksklusivt inn i frossenpizzabransjen.

Jon Darsky, eier av San Francisco Del Popolo pizza, takket byen og alle som besøkte restauranten hans gjennom årene før han forklarte at han etter mye overveielse har bestemt seg for at den beste veien videre er å stenge restauranten etter servering fredag ​​kveld.

Darsky delte detaljer om avgjørelsen sin i en tidligere melding lagt ut på Instagram.

Pizzeriaen – som ligger i 855 Bush Street – stenges ikke av noen av de vanlige årsakene til at andre virksomheter i staten har stengt, som de vanvittig høye kostnadene for å bo og drive i California, men i stedet fordi eieren sa at han ønsker å endre måten folk tenker på frosne paier.

Darsky startet virksomheten i 2012 og laget det han beskriver som napolitansk-inspirerte pizzaer av en matbil laget av en glassbeholder på en Freightliner-lastebil, før han bestemte seg for å åpne en butikk noen år senere.

«I 2014, etter et par år å lage pizza fra lastebilen vår, bestemte jeg meg for å åpne en restaurant. Det føltes som et passende neste steg. Jeg ønsket å lage enkel, men særegen pizza og dele den med flere mennesker,» skrev Darsky.

«Jeg hadde ingen anelse om hva jeg gjorde eller hva jeg kunne forvente, men i dag føler jeg meg bra å vite at det skjedde, det fungerte, og folk likte det faktisk,» før han kunngjorde at siste dag for å få pizza i butikken hans ville være fredag ​​8. mai.

Etter det sa eieren av pizzeriaen at folk kan finne sin favoritt Del Popolo-pizza i frysedelen av din lokale dagligvarebutikk.

«Selv om dette markerer slutten på Del Popolo som en murstein-og-mørtel-restaurant, er jeg spent på å begynne et nytt kapittel med fokus på vår frosne surdeigspizza,» lød meldingen.

Darsky forklarte at hans nye oppdrag er å endre «måten folk tenker på frossenpizza» og sa at han er «ivrig etter å fortsette å bygge» på det virksomheten allerede har oppnådd.

«Det er styrt av den samme forpliktelsen til autentisitet, prosess og kvalitet som bygget og opprettholdt både lastebilen og restauranten.»

Paibutikken – som gjør en vri på den vanlige pizzadeigen ved å tilsette surdeig i blandingen – fikk topp utmerkelser flere ganger, og landet på San Francisco Chronicle’s Top 100 Restaurants fire år på rad, per utsalgssted. Den fikk til og med en plass som en av de 50 beste pizzarestaurantene i 2022.

I 2020 begynte eieren å selge frosne pizzaer under pandemien, som nå selges i over 100 dagligvarebutikker over hele California, Nevada og Arizona, ifølge nettstedet.

For å ha sine frosne pizzaer tilgjengelig over hele landet, sa Darsky til utsalgsstedet at han er nødt til å få et større anlegg med flere maskiner og frysere. Det vil ta millioner fra investorer for å få det til og kan muligens bety å måtte flytte ut av området, sa han.

Last ned California Post-appen, følg oss på sosiale medier og abonner på våre nyhetsbrev

Darsky sa at det bare er vanskelig å si farvel til alle de faste.

«Jeg er bare trist, men spent på samme tid. Dette var en meningsfull del av livet mitt,» sa han til avisen.

I brevet på sosiale medier takket Darsky også «gjestene som besøkte fra hele verden, fylte spisestuen vår, validerte våre intensjoner og innsats, og skjenket oss den fantastiske æren av å skape minner i rommet vårt.»

Han uttrykte også sin takknemlighet til hver enkelt person som bidro til å gjøre virksomheten vellykket, fra de i nabolaget, inkludert kolleger i bransjen, til det støttende personalet og dyrkerne som hjalp ham med å lage det beste produktet.

Posten tok kontakt med pizzeriaen for ytterligere kommentarer.