Sammen med å se Aryna Sabalenka og Novak Djokovic, vil fans på årets US Open få oppleve mestere av god mat i aksjon, kan Side Dish eksklusivt avsløre.
Tilbud som starter uken 23. august – turneringens fanuke – inkluderer Miznon, gatemat fra Midtøsten fra toppkokken Eyal Shani, som er kjent for sine høye grønnsaker på geninivå. På USTA Billie Jean King National Tennis Center kan du tenke på grønne bønner-i-pose som er tilfredsstillende sprø, som pommes frites. Shani, hvis restauranter inkluderer Shmone, Port Sa’id og HaSalon, vil bringe matelskere som rib-eye roastbiff pitas og kylling schnitzel pitas.
«Når tusenvis av fremmede samles på ett sted, forent av den samme spenningen, blir maten en annen måte å koble dem sammen på. Det er Miznons sjel,» sa Shani.
Tilbake til US Open er den verdenskjente kokken Enrique Olvera fra Pujol i Mexico City og Cosme i Flatiron-distriktet. Hans kreasjoner inkluderer ulmende føflekk madre, laget med en kontinuerlig aldret-i-tusenvis-av-dager føflekk som ligner på en surdeigsstarter. Cosme, kjent for retter som sin karakteristiske andecarnitas, tar over plassen som tidligere var okkupert av Mojito.
Tennisfans og matelskere har mye til felles, sa Olvera. Begge «elsker å ha det bra og nyte livet,» forklarte han.
For mer lokal smak, setter West Village sandwichbutikk-sensasjonen Salt Hank’s opp en utpost ved US Open’s Food Village. Spisestedet gikk viralt for sin fancy roastbiffsmørbrød på 32 dollar med en dipping jus fra Harry Laporte.
«Jeg håper å være i stand til å få noen idrettsutøvere over til standen for å prøve en French Dip,» sa Laporte. «På fjorårets US Open signerte Djokovic pannen min, og det var høydepunktet i året mitt.»
Restauratører må ha «arbeidet og evnen til å håndtere US Open. Det er ikke for sarte sjeler,» sa Daniel Zausner, administrerende direktør for USTA Billie Jean King National Tennis Center.
«Vi spiser oss gjennom New York City på jakt etter det som er nytt og spennende i lavsesongen. Det er ikke bra for helsen min, men det er flott for arrangementet,» la han til.
Hjemvendte toppkokker og restauratører inkluderer José Andrés Group, hvis Oyamel håndterer mat i Dobel Tequila Club for andre år på rad.
Superstjernen Simon Kim fra Cote Korean Steakhouse og hans nye triple-play-hit på Cote 550 er også tilbake for sitt tredje år, og kommer tilbake med kultfavoritte COQODAQ- og CQDQ-konsepter som koreansk-inspirert stekt kylling «gullnuggets» med kaviar og «Gangnam Style» kyllingsandwich.
I år har Kim – en hengiven tennisfan – også et nytt tilbud: KIMBOP, som vil inneholde ferske gimbaps inspirert av de moren hans lagde for ham å glede seg over på skolens Field Days da han var et barn som vokste opp i Seoul før han emigrerte med familien som 13-åring.
«Det er et så morsomt, nostalgisk minne,» sa han, «og det er den mest utendørs, festivalvennlige maten.»
Kim introduserer også en enkel jambon beurre – fransk skinke på en fersk baguette med Normandiesmør og en side av honning – som tilbys utenfor menyen på Kims nye Bar Chimera. I tillegg har han laget to energidrikker: Drop Shot, med seremoniell karakter matcha ananas og ingefær; og finesse, med kokosnøttvann, Earl Grey og bringebær – for å bringe energi og årvåkenhet til fans som ser på kampene, «slik at du kan vare hele Open lenge».
«Jeg elsker US Open. For vårt tredje år tar vi med oss litt mer karakter og spiller det ikke så trygt,» sa han.
Også tilbake: Jernkokken Alex Guarnaschelli, med sin middelhavsbistro, Fare; Jernkokken Masaharu Morimoto, som vil servere spillere og bringe et nytt håndroll- og nigiri-konsept til klubbnivået på Arthur Ashe Stadium; Kokken David Burke fører tilsyn med Heineken Red Star Patio Café; Chef Robbie Felice av pastaRAMEN; Kokken Ed Brown kuraterer kulinariske opplevelser i US Opens førsteklasses gjestfrihetsrom; og «kjendisslakter» Pat LaFrieda.
Andre hotspots inkluderer Champions av Benjamin Steakhouse, Carnegie Deli, Red Hook Lobster Pound og Migrant Kitchen.
Årets turnering kommer midt i en renovering på $800 millioner som er planlagt ferdigstilt neste år.
Fansen vil se 2000 nye seter på banen for totalt 5000 på Arthur Ashe Stadium. Det er også en økning på 40 % til hallen på promenadenivå med mer åpen plass, sammen med to nye luksuriøse suitenivåer.
«Jeg er henrykt over å ta Miznon til US Open for første gang,» sa Shani. «Det er mye mer enn en tennisturnering. Det er en feiring av mennesker, bevegelse og liv.»
