Hvert år blir den østlige enden av Long Island høyere og livligere med nye barer, klubber og til og med speakeasies. Denne sommeren lover scenen å sytre med en rekke åpninger som byr på forskjellige nivåer av moro. Hvis martini og mahjong er drømmekvelden din, vet vi akkurat stedet. Vil du heller smake magnums av rosé på en båt? Vi hjelper deg å sette seil.
Løft et glass til listen vår over de mest spennende stedene å se og bli sett i Hamptons denne sesongen.
I fjor sommer brakte Dante – en cocktailbar som oppsto i Greenwich Village i 1915 og har toppet verdens beste barlister siden – sin berømte Negronis til London (på Claridge’s) og den franske rivieraen (ved Maybourne Rivieras ABC Kitchen av Jean-Georges Vongerichten). I år er Dante på vei til det historiske Pridwin Hotel and Cottages, en 10 mål stor eiendom (oppkalt etter kong Arthurs skjold) på Shelter Islands Crescent Beach.
«Å slå seg sammen med et annet merke med en historie som Pridwin føltes som en naturlig passform,» sier Dante-medeier Linden Pride. Gjestene kan unne seg kreasjoner fra New York Cocktail Company – kuratert av Dante – på terrassen eller i den koselige Osprey Nest Pool Bar.
Ikke gå glipp av Sunset Negroni sbagliato (laget med Brooklyn Gin, Sanpellegrino og prosecco) eller Dante’s Dirty (med Grey Goose og olivenolje). Fra og med 17. mai vil Dante arrangere en mahjongkveld hver søndag. Noen få Vesper martinier kan bare forbedre alles spill.
Hjørnet
1 Main St., Sag Harbor
Siden åpningen i 1978 har Corner Bar vært både bokstavelig og billedlig en hjørnestein i samfunnet. Tavernaen med trepanel ligger i skjæringspunktet mellom Main Street og Ferry Road, i sentrum av bylivet. Det er der lokalbefolkningen samles for å feire bursdager og se på sport. Det kan være en dykkebar, men den er også omgitt av yachter og fullpakket med glamorøse mennesker.
Denne sommeren overtas baren av Kelly og John Piccinnini, eiere av den velkjente Clam Bar i Napeague, som gjenoppretter sitt opprinnelige navn: The Corner. Planen deres er å bevare ånden i baren mens de gjør nødvendige oppgraderinger.
«Det er for folk som respekterer deres lokale dykkebar, men som ikke ville ha noe imot at matkvaliteten ble hevet,» sier Kelly. «Badet er ikke fra 80-tallet, internett er stabilt og servere bruker håndholdte enheter, så bestillinger kommer raskt inn.» Nipp til espresso martini «den smaksbomben», laget med kaffe fra parets andre virksomhet, Sett Coffee i Amagansett. Sports se-fester og brettspillkvelder er også på trykk.
I fjor sommer åpnet Offshore i Montauk med suiter ved havet, et treningsstudio (med kalde stuper og rødt lysterapi), strandservice og et basseng fylt med lyse gummibåter. Denne sommeren avduker hotellet sin neste fase: et tre-etasjes lokale med en restaurant på taket, Este, som skal åpne på sensommeren. Det vil tilby en strandatmosfære med utsikt over både havet og solnedgangen over Fort Pond.
Åpent til frokost, lunsj og middag, vil Este prioritere lokale råvarer og servere cocktailer. Hotellet legger også til branngroper for drinker etter solnedgang og programmering, for eksempel gratis utendørs filmkvelder. Offshore planlegger til slutt å åpne en medlemsklubb i speakeasy-stil på andre nivå, selv om det kanskje ikke debuterer før i 2027.
Bird on the Roof, den populære restauranten på Daunt’s Albatross hotell i Montauk, har lenge flyttet grensene for det lokale nattelivet. I de siste årene har den introdusert espresso martini Jell-O shots (servert sammen med en full martini) og arrangert en livlig speakeasy som krever et passord (alltid en fugleart) for å komme inn.
Denne sommeren hever det baren med Night Bird, en opplevelse etter arbeidstid som går torsdag til lørdag. «Lysene blir svake, persiennene lukkes og rommet lyser i dyp rødt,» sier eieren Leo Daunt. Cocktailmenyen byr på fleskeservice, som en 375-milliliter fryser martini. Boîten vil by på levende musikk hver lørdag, og gjester som blir til midnatt vil bli belønnet med en varm kopp Midnight Miso.
Baren eksperimenterer også med nye cocktailkonsepter, inkludert et Guinness-program med en presis 45-graders skjenking i et 30-ounce Toucan-glass, avsluttet med den klassiske todelte skjenkingen. Det er til og med en Everything Bagel Martini, laget med fettvasket vodka, fettfri gresk yoghurt og alt bagelkrydder.
John Meadow, styrken bak Scarpetta og LDV på Maidstone, åpner et 19-roms hotell i Montauk Harbor denne måneden med en marina, restaurant og strandklubb.
«‘Barlume’ betyr et glimt av lys på italiensk,» forteller Meadow til Alexa. «Dette er vårt syn på en middelhavsstrandklubb, som det du ser i St. Barts eller Saint-Tropez, men uten påskudd.» Innendørs-utendørs hot spot vil kanalisere «rosé hele dagen» energi. «Det er for å ankomme kl. 15.00 til lunsj i de beste sommerhvitene av lin, og deretter slappe av gradvis utover kvelden,» sier han.
Livemusikk vil bli vist mange helger, inkludert DJ-er med saksofonspillere (St. Lucia, indiepopbandet, vil opptre under åpningshelgen 6. juni). Når kvelden blir avkjølt, vil fire bålplasser tilby stilige steder å slappe av. Hotellet vil også tilby full catering til båter i sine 19 marinaslipper.
Riff og remikser på klassiske cocktailer fra Hamptons sine hot spots
Vil du holde festen flytende hjemme hele sommeren? Vi har dekket deg med oppskrifter på signaturslukker fra nattelivseksperter i East End.
East End Bloody Mary
Med tillatelse fra Lobster Roll, 1980 Montauk Highway, Amagansett
2 oz. vodka
4 oz. V8 juice
½ oz. fersk sitronsaft
1-2 streker tabascosaus
2 streker Worcestershiresaus
½-1 ts. pepperrot
Klyp sellerisalt
Klyp svart pepper
Gni en sitron rundt kanten av et highball-glass og dypp den i Old Bay Seasoning. Fyll glasset tre fjerdedeler til toppen med is. Rist ingrediensene godt. Hell i glasset. Pynt med en stor kokt reke, avkjølt; en stangselleri; en skive røkt bacon; en sitronskive; en blåmuggost-fylt oliven; og en frisk persillekvist.
Kom og fly med meg
Med tillatelse fra Miracle, 29 Main St., Sag Harbor
2 oz. Farmer’s Organic Gin
½ oz. fersk sitronsaft
¾ oz. Collina Viola aperitivo4 dråper skummende bitter
Rist ingrediensene og sil over i et coupéglass. Server opp. Pynt med en dehydrert sitron og to lavendelkvister.
2 oz. New York Cocktail Company Mezcalito Negroni (en røykfylt mezcal kombinert med italiensk bitter og tørr vermut)
2 oz. fersk grapefruktjuice
2 oz. Fever-Tree rosa grapefrukt brus
Bygg alle ingrediensene over is i et highball-glass. Pynt med en dehydrert grapefruktskive og en halvsaltkant.
