Tror du at du kjenner vinverdenen? Det er på tide å tegne kartet på nytt.
I århundrer har Burgund og Toscana satt standarden, deres navn er synonymt med kvalitet og prestisje. Men en bølge av mindre, overraskende regioner produserer prisvinnende flasker som sjelden krysser grenser, noe som gjør reiser til vingårder i høye høyder i Yunnan, Kina – og til og med en korallatoll i Fransk Polynesia – til den eneste pålitelige måten å prøve disse druene under radaren.
Flere krefter omformer der det lages god vin. Klimaendringene har presset levedyktige vekstsoner nordover, slik at druer kan modnes på steder som en gang ble ansett som for kule, mens vitenskapelige fremskritt og dristige vindyrkingsteknikker, som hybriddruer og jordkartlegging, lar vinprodusenter lage flasker i tropene, noe som fører til en spredning av «nye breddegrader»-viner fra utenfor de tradisjonelle 30-graders breddegrader.
Samtidig gjør forbrukernes nysgjerrighet og forbedret infrastruktur – boutiquehoteller, bedre veier og vinsentrerte turer – fjerntliggende eiendommer til tilgjengelige destinasjoner. Legg til ambisiøse utenlandske investeringer og en generasjon vinprodusenter som er ivrige etter å eksperimentere, og du får en global renessanse av regionale stiler og nytolkninger av klassisk Chardonnay og Merlot.
Mange av disse vinene er laget i begrensede mengder for hjemmemarkeder eller restauranter. Men å reise til nye vinregioner overskrider jakten på sjeldne flasker. Det er en fordypning i lokal kultur, landskap og historie. Du kan befinne deg i en georgisk vinkjeller som løsner forseglingen av eggformet qvevri – en type eldgammel kar som brukes til gjæring – eller i Sør-Afrika hvor du deler middag med en tredjegenerasjons vinmaker.
Fra vingårder ved stranden i Thailand til det kinesiske høylandet, lover vinens nye grenser ikke bare friske smaker, men noe stadig mer sjeldent i vår globaliserte verden: ekte oppdagelse. Hvis du er klar til å utvide ganen din, kan du bestille en flyreise til disse uventede regionene.
Kina
I Yunnan, Tibets inngangsport, synger munker over vinstokker brakt av franske misjonærer på 1880-tallet i håp om en fruktbar høst. Bønnene deres ser ut til å virke. De siste årene har provinsen – hjem til prestisjetunge eiendommer som LVMHs Ao Yun – blitt en av Kinas mest omtalte vinregioner.
I 2025 gjenskapte Songtsam Resorts en av sine retreater, Lodge Cizhong, som et boutique-vinhotell, utstyrt med et smaksrom og en eikefatkjeller full av merkevarens første vin, en velduftende Chardonnay. «I dag kalles regionen ofte ‘Asias Bordeaux’,» sa Florence Li, Songtsams visepresident og direktør for internasjonalt salg og markedsføring. «Vingårdene ligger i store høyder langs Lancang River Valley, hvor intens UV-eksponering og kjølige temperaturer senker modningen og skaper viner med bemerkelsesverdig kompleksitet, struktur og friskhet.» Gjestene kan besøke Songtsams vingårder og til og med prøve seg på vinoppdrett.
Sør-Afrika
Med en vindyrkingshistorie som går tilbake til 1600-tallet, er sørafrikansk vin neppe noen hemmelighet. Likevel kommer de beste flaskene, laget av en ny bølge av vinprodusenter som konsentrerer seg om terroir og bærekraft, sjelden til USA.
Noen av de mest spennende smaksprøvene er på Reyneke, landets første sertifiserte biodynamiske vingård, og den stigende stjernen Van Loggerenberg Wines, hvis duftende Geronimo Cinsault bidro til å lede druens gjenoppliving. For å fordype deg fullt ut i Sør-Afrikas vinkultur, bestill et opphold på Spier, en historisk Stellenbosch vingård med et nytt fokus på regenerativt jordbruk og et stilig hotell som er liv i Cape Town. Har du ikke tid til å forlate byen? Vinbarer som Tannin og Leo’s tilbyr imponerende menyer dedikert til små lokale favoritter som Savage Wines.
Fransk Polynesia
Få steder utfordrer konvensjonene for vinproduksjon som Fransk Polynesia, hvor druer må fraktes fra vingården med båt. På den avsidesliggende øya Rangiroa produserer Domaine Dominique Auroy Vin de Tahiti, verdens eneste vin som dyrkes på en korallatoll.
Der plantes vinstokker i jord beriket med kompost laget av alger og malte vinskudd, noe som beviser at gjennomtenkte eksperimentering og vitenskapelig ekspertise kan gi terroir-drevet vin selv når du er mer enn 2000 miles fra fastlandet. Bestill en omvisning på Vin de Tahitis vingård eller ta turen til øyas asurblå lagune med en flaske tørr hvit eller rosé for en utendørssmaking som ingen andre.
Landet til Georgia
«Med en 8000-årig historie er Georgia verdens eldste kontinuerlige vinproduksjonsnasjon, før tradisjonelle europeiske vinregioner,» sa Ruso Chochishvili, medgründer og eier av Kapistoni Winery. Til tross for sin lille størrelse, har Georgia over 500 urfolksdruesorter.
Vet du ikke hvor du skal begynne? Nikoloz Pataridze, medgründer av Vinoveli, foreslår å starte i Kakheti. «Det er hjertet av georgisk vinproduksjon,» sa han. Sørg for å smake på qvevri-viner laget i store leirekar begravd under jorden for gjæring og lagring under turen. Den eldgamle teknikken ble offisielt anerkjent av UNESCO i 2013 som en betydelig kulturarvpraksis.
Mexico
Lenge kjent for tequila og mezcal, har Mexico gradvis bygget et rykte som en seriøs vindestinasjon. Ingen steder er dette mer tydelig enn i Valle de Guadalupe, en solfylt region som produserer 90 % av landets flasker.
Der kjøles varme dager av stillehavsbrisen, og skaper et middelhavslignende klima som passer godt til cabernet sauvignon og merlot. Designfremmende hoteller, inkludert den nye Banyan Tree Veya, og en rekke Michelin-stjernerestauranter sementerer området som Mexicos svar på Napa Valley.
England
Englands vinscene har eksplodert de siste årene, drevet av et varmere klima og en økning i innenlandsk interesse for de som ikke har lyst til å hoppe på Chunnel for en ettermiddagssmaking.
Mange av de beste vingårdene er konsentrert i sørøstlige fylker som Kent, Sussex og Hampshire, hvor kalkholdig jord og milde åser speiler Champagne og skaper ideelle forhold for Chardonnay og pinot noir, druene som tradisjonelt brukes i fransk musserende vin. Til og med Taittinger har investert i regionen, og opprettet Storbritannias første underjordiske vingård en time med tog fra London.
Uruguay
Uruguay er et av verdens minste vinproduserende land, og blir ofte oversett til fordel for naboene Argentina og Chile. Men nasjonen har raskt vunnet terreng som et reisemål for førsteklasses, atlantisk-påvirkede viner takket være et bransjeomfattende skifte bort fra høyavkastningsoppdrett mot innovativ småskalaproduksjon.
«Førstegangsbesøkende bør prøve Tannat, Uruguays røde flaggskip, sammen med Albariño, som trives i det atlantiske klimaet,» sa Nicolas Bonino, markedsdirektør i Bodega Garzón. For en komplett gastronomisk opplevelse, ikke gå glipp av middag på BG, hvor den legendariske kokken Francis Mallmann fungerer som kulinarisk leder.
Thailand
Thailand kan være det eneste landet på jorden med en vingård som har et elefantreservat på stedet – men det er ikke den eneste grunnen til å besøke. «Thailand er der tradisjon møter tropene,» sa Suppached Sasomin, ledende vinmaker ved Monsoon Valley, en vingård utenfor strandbyen Hua Hin.
«Vi tar elegansen til druer fra den gamle verden og gir dem et ‘thaihjerte’ – intens sol, unik terroir og en smaksprofil spesielt designet for å danse med verdens mest kjente krydrede kjøkken.» Lenger nord, hvor det høye terrenget til Khao Yai gir de kjøligere forholdene som trengs for å dyrke druer som syrah, chenin blanc og tempranillo, finner du fødestedet til Thailands moderne vinindustri og et yndet helgetemål for Bangkokians.
Australia
Stateside blir vi endelig kloke til Australias mest fremtredende vindestinasjoner, fra den frodige Barossa-dalen til Margaret River, hvor det vokser druer ved siden av eukalyptusskoger. Men mange av landets mest spennende viner flyr fortsatt under radaren – inkludert de som er laget i Mudgee, en sjarmerende region med en by på 15 000 mennesker som ligger noen timer utenfor Sydney.
«Du kan tenke på Mudgee når Sonoma møter Sør-Italia med god gammel Aussie-sjarm,» sa vinmaker David Lowe fra Lowe Wines. På samme måte som Sonoma, opplevde Mudgee et gullrush på midten av 1800-tallet som trakk folk innover i landet og startet sin vinindustri. I dag har området over 25 smaksrom og vingårder, hvorav mange har dristige, saktealdrende røde som Zinfandel. Nyt en smaking og prøv Mudgees berømte lokale råvarer på Lowes gård-til-bord restaurant Zin Food + Wine House, ledet av Davids kone Kim, og sov deretter ved siden av vingårdene på Shed by Zin.
