Forskere føler smerten deres – endelig.
Forskere har slått fast at hummer føler smerte på en måte som ligner på andre pattedyr, inkludert mennesker – og koking, den tradisjonelle metoden for å drepe disse krepsdyrene, forårsaker lidelse.
I lys av denne avsløringen ber forskere om et umiddelbart, lovlig håndhevet forbud mot koking.
Eksperter har lenge diskutert om hummers atferdsreaksjoner på skadelige stimuli indikerer at de faktisk føler smerte eller utviser mekaniske reflekser.
For å avgjøre argumentet undersøkte et team av forskere ved Sveriges universitet i Gøteborg hvordan oppførselen til hummer endret seg dersom skapningene fikk smertestillende.
I studien ble elektriske støt ansett som smertefulle hos mennesker gitt til hummerne.
Da sjokkene ble levert til hummer som ikke hadde blitt behandlet med smertestillende, forsøkte de å rømme ved å snu halen raskt.
Men når hummeren ble injisert med aspirin eller lidokain oppløst i vannet, ble det ikke registrert noen rømningsforsøk eller haleflipping, noe som tyder på at deres smerterespons er nærmere vår.
«Å reagere på smertestillende midler under potensielt smertefulle prosedyrer betyr at det de opplever er mer enn bare enkle reflekser,» sa hovedforfatter Eleftherios Kasiouras til Daily Mail
«Alle disse bevisene støtter at krepsdyr med decapod opplever smerte, og hvis du mener at de anses som sansende i Storbritannia, bør koking levende forbys.»
Resultatene og anbefalingene gjenspeiler en studie fra 2024 fra samme universitet, som fant at landkrabber faktisk kan føle smerte.
Koking er allerede ulovlig i Østerrike, flere australske stater, Norge og New Zealand.
«Basert på vitenskapelige bevis er det ikke humant å koke krepsdyr levende, og derfor støtter jeg konseptet med å forby koking,» sa medforfatter og professor i studien Lynne Sneddon til Daily Mail.
«Vi bør alltid søke å avslutte livet til dyr på en human måte, og vi ville aldri akseptert å koke en ku eller kylling levende, så det er på tide å revurdere måten vi behandler disse dyrene på,» fortsatte hun.
Hvordan «humant» drepe en hummer
Hva er alternativet til å koke levende? Eksperter ved Hatfield Marine Science Center foreslår en mer praktisk metode som angivelig er mindre smertefull for hummeren.
- Overveld hummeren ved å legge den i en 35°F fryser i 15-30 minutter
- Legg hummeren nedover på et stabilt underlag
- Finn det lille krysset eller fordypningen på baksiden av hodet, omtrent en tomme bak øynene.
- Kjør en skarp kniv eller skrutrekker gjennom spissen til du treffer den andre siden av skallet, vri piggen for å ødelegge nervesenteret
- Finn det lille hullet under halen og gjenta prosessen
- Sett hummeren tilbake i fryseren for å sikre at den avlives humant
For store og industrielle operasjoner foreslår forskere at elektriske støt kan brukes for å bedøve eller drepe hummeren.
Hvis det hele virker for grusomt, bør du vurdere å erstatte kongeøsterssopp eller palmehjerter, som gir smaken og teksturen til hummerkjøtt uten skyld, skam eller eksistensiell redsel.
