Flytt over, Gordon Ramsay.
Det er en ny kokk som skrur opp varmen på kjøkkenet, og han har håndtert store branner i årevis.
Scott Luft er en brannmann i Los Angeles på heltid stasjonert ved brannstasjon 86 i Toluca Lake, som har blitt noe av en lokal legende – ikke bare for sin daglige jobb, men for å servere restaurantverdige måltider som har gitt ham en voksende fanbase langt utenfor stasjonsmurene.
Når han ikke bekjemper branner, går Luft inn på brannhuskjøkkenet i sin rolle som deltidsbrannkokk. De siste 12 årene har Luft påtatt seg den viktige jobben med å lage mat til mannskapet sitt, og gjøre rutinemåltider til kulinariske begivenheter.
«På de to årene jeg har vært her, tror jeg ikke jeg har spist det samme måltidet to ganger,» sa brannkaptein Aaron Jagoe til NBC Los Angeles.
Etter år med utvikling av oppskrifter og teknikker til å forberede måltider skreddersydd for livet i brannhuset, lanserte Luft en Instagram-konto kalt «LufttoCook» hvor han deler matlagingsvideoer, oppskrifter og tips designet for både førstehjelpere og hjemmekokker. Kontoen har nå nesten 30 000 følgere.
Oppskriftene hans er ikke det eneste som vekker oppmerksomhet på nettet. Mens tusenvis av følgere strømmer til Lufts side for matlagingstips, har mange kommentatorer blitt like betatt av brannmannen selv.
«Jeg vet at du legger ut mat, og jeg har laget noe av det. Det var deilig. Men ikke relatert til maten – du er en kjekk fyr!» skrev en følger.
En annen fan sa: «Maten din ser deilig ut, og det gjør du også! Nyt å se deg lage god mat!»
«Jeg snakket med kona mi om det, og hun sa: «Vel, hvis du har en kokebok, hvem skal kjøpe den?»» sa Luft til NBC Los Angeles. «‘Du må starte en sosial medieside for å få litt trekkraft.'»
Brannmenn fra hele landet sender nå melding til Luft for å fortelle ham at de har brukt oppskriftene hans på sine egne stasjoner. Noen har til og med innlemmet rettene hans i «rookie meal»-tradisjoner, der nye brannmenn får i oppgave å lage mat til mannskapet.
Å lage mat i et eldhus handler ikke bare om å lage mat som smaker godt; det er et kappløp mot klokken. Den største utfordringen kokker står overfor er å sikre at en oppskrift er enkel å tilberede og lett å forlate med et øyeblikks varsel.
«Du kjemper alltid mot den samtalen,» sa Luft. «Du venter på at den samtalen skal komme inn, og den er som: ‘Ok, hvis den samtalen kommer inn, skal jeg kunne forlate?’ Du ha å forlate. ‘Kommer dette til å bli ødelagt?’»
Til tross for den konstante trusselen om en alarm, har Lufts gourmetberøring permanent hevet forventningene på Station 86.
