Et økende antall amerikanere prøver å konsumere mer protein. Dr. Ken Berry, en lege på landsbygda i Tennessee, sporer noe av trenden til folk som rapporterer forbedret helse ved å følge kjøttbaserte dietter.
Hvert år ber International Food Information Council-undersøkelsen amerikanere velge de egenskapene som best definerer en sunn mat. I 2025 endret amerikanernes synspunkter seg, med «god proteinkilde» forbi «frisk» som det øverste kriteriet.
Undersøkelsen fant også at for femte år på rad rapporterte de fleste amerikanere (70 %) at protein var det næringsstoffet de mest prøver å konsumere. Det er opp fra 62 % i 2021.
Mens protein fortsatt er en prioritet for mange amerikanere, fortsetter ernæringseksperter å diskutere den optimale mengden og kildene til protein for langsiktig helse.
Berry var hovedtaleren på Meatstock 2026, et årlig stevne for tilhengere av kjøttetere og ketogene dietter.
«Meatstock fortsetter å vokse hvert eneste år, noen ganger dobles,» sa Berry til Fox News Digital.
Carnivore dietter varierer litt, sa Berry. Noen spiser bare kjøtt, noen spiser kun drøvtyggerkjøtt, mens andre inneholder kjøtt, egg og fisk.
De opplever alle bemerkelsesverdige helsemessige fordeler, ifølge Berry, som sa at han hørte attester etter attester fra folk som sa at de har mistet lagret fett, redusert fettlever og betennelse og generelt forandret helsen sin på kjøttetende diett.
«Historiene du hører på Meatstock griper hjertet ditt, og de griper også hjernen din og får deg til å tenke,» sa han.
Berry selv vitnet om å ha gått ned 70 kilo og reversert «en liste over sykdommer», inkludert prediabetes, ved å bytte fra dietten foreskrevet av American Diabetes Association til kjøtteterdietten for ni år siden.
«Jeg lever på biff, smør, bacon og egg,» sa Berry.
Kjøttedyrdietten «høres i grunnen ut som en forferdelig idé,» sa Walter Willett, professor i epidemiologi og ernæring ved Harvard TH Chan School of Public Health, i 2024.
Han sa at folk går glipp av fiber og andre viktige næringsstoffer og at å spise dyr kan føre til klimaendringer.
Andre har kritisert kostholdet for å være for restriktivt til å opprettholdes på lang sikt.
De har også pekt på mangel på klinisk bevis de sier er nødvendig for å støtte dietten.
Likevel er folk fascinert. Berrys hovedtale har fått nesten 80 000 visninger på YouTube på tre uker. Temaet for foredraget hans var at folk har blitt «villedet og feilmatet».
Noen av de største misforståelsene, sa han, folk tror om ernæring er at fullkorn og fruktjuice er bra for deg. De vil holde deg i live, sa han, men de vil ikke «optimalisere helsen din.»
Populær fullkornsmat som brød og havregryn er «nesten jevnt inflammatorisk for folk flest,» sa Berry, selv om mange ernæringsforskere har funnet sammenhenger mellom fullkornforbruk og forbedrede helseresultater.
Han la til at stivelsen som finnes i belgfrukter, bønner og andre matvarer som vanligvis aksepteres som sunne, øker folks insulin.
Fruktjuice som finnes i mange smoothies og andre produkter merket som velværedrikker «har i mange tilfeller mer fruktose enn Coca-Cola,» sa han, selv om næringsinnholdet varierer betydelig fra produkt til produkt.
Mange ernæringsstudier inneholder interessekonflikter som forbrukerne kanskje ikke kjenner igjen, hevdet Berry.
Bekymringer om bacon, rødt kjøtt, kreft og hjertesykdom er overdrevet, sa Berry, selv om store helseorganisasjoner fortsetter å sitere bevis som knytter forbruk av bearbeidet kjøtt til økt helserisiko.
Verdens helseorganisasjons (WHO) kreftforskningsarm har klassifisert bearbeidet kjøtt som kreftfremkallende og rødt kjøtt som sannsynligvis kreftfremkallende, mens andre forskere fortsetter å diskutere styrken og tolkningen av bevisene.
«Vi har ikke endret seg som en genetisk art fra 100 000 år siden. Derfor bør kostholdet vårt hovedsakelig være kjøtt, eller alt kjøtt,» sa Berry.
Dietten kan være rimelig fordi forbrukerne ikke trenger å kjøpe premium kutt eller utelukkende gressmatet kjøtt, sa Berry.
Bacon, baloney og pølser kan være helsekost hvis forbrukeren er «en ingrediens speider» og velger de laget med kun kjøtt, salt og krydder, sa Berry.
Kritikere av kjøttetende dietter har også reist bekymring for eliminering av frukt, grønnsaker og annen plantebasert mat som gir fiber, vitaminer og andre næringsstoffer som vanligvis anbefales i kostholdsrådene.
