Matgjester med høye dollars som ønsker å følge oppfordringen fra den åpne veien bør ta turen til vestkysten, hvor de kulinariske myndighetene ved Michelin akkurat i tide til sommerens reisesesong har laget et kulinarisk kart for sultne og dype sjåfører som kjører på Californias ikoniske Highway 1.
Den asfalterte veien gjennom paradis dekker nesten 700 miles, og snirkler seg langs Golden States stillehavskyst.
Sammen med vingårder, gammel skog, panoramautsikt og en endeløs vidde av strender, er serpentinveien flankert av noen seriøst fantastiske restauranter.
Noen få av disse er besatt, i varierende grad, med den høye æren av Michelin-stjerner, tildelt restauranter basert på kvaliteten på ingrediensene deres, mestring av teknikker, personlighet uttrykt gjennom maten, harmoni i smaker og konsistens over flere besøk.
Den kuraterte fem-dagers reiseruten utgitt av reisemyndigheten begynner nordover i Mendocino County, hjemmet til det to-Michelin-stjernede Harbour House Inn, et hotell og en restaurant med en 20-seters spisestue langs den eksistensielle kanten av havet.
Restauranten høres ut som en elitær viking og er avhengig av «damp og ild for å fremheve den sanne smaken i ingrediensene våre».
Harbor House Inn tilbyr en smaksmeny som begynner på $325 per person + skatt og drikkepenger.
Lunsj er tilgjengelig for det sammenlignende røverkjøpet på $150.
Meny som skiller seg ut inkluderer svart torsk røkt over laurbær.
Siden «duft og smak er iboende knyttet sammen», ber restauranten spisegjester om å avstå fra å bruke dufter.
Fra Elk blir sjåførene henvist til Tony’s Seafood i Tony Marin County, en avslappet institusjon ved bukten i byen Marshall for ferske østers, hvor et dusin grillede, lokalt hentede muslinger vil sette deg tilbake $48.
For den sanne Sybarite går en vannmelon-estragon sake østersskytespill for $11.
Når du krøller sørover inn i San Francisco, inviterer guiden deg til brunsj på Outerlands, hvor du kan prute, om enn full Paltrow, med en porsjon beinbuljong på $10.
Og nede i vakre Big Sur er Michelin-trekket middag på Sierra Mar på Post Ranch Inn, hvor den sesongbaserte smaksmenyen koster 185 dollar.
Selv om eiendommen på A-listen ikke har fått en kulinarisk konstellasjon, er restauranten den nylige mottakeren av Michelins grønne stjerne, et nikk til deres miljømessige fortreffelighet.
For det formål tilbyr Sierra Mar en ekstra, bærekraftig kaviartjeneste som starter på $220.
Lenger ned i linjen i Santa Barbara County vinland ligger Bell’s, en bistro i fransk stil med én Michelin-stjerne i byen Los Alamos hvor menyen endres daglig, basert på lokal tilgjengelighet og «kokkens innfall.»
Lenger sør spesialiserer Bettina i faktisk Santa Barbara seg på naturlig surdeig, vedfyrt pizza.
Paier er laget med økologisk deig og tomater og mozzarella som er laget internt og håndtrukket daglig.
Bettina er en femårsmottaker av Michelin Bib Gourmand, en utmerkelse som anerkjenner restauranter som serverer mat av høy kvalitet til en rimelig pris.
Rimelig forblir imidlertid et relativt tall, siden den billigste paien er $21, noe som setter den et hår eller skorpe over den høyest prisede pizzaen i landet.
Neste er Los Angeles og Melisse, en to-Michelin-stjerne i Santa Monica – der flerretterssmakingsmenyen, kalt en «18-servering symfoni», går all out og full gikt med Miyazaki Wagyu, uni, og Osetra-kaviar.
De som har penger igjen å brenne, kan avslutte reisen med R|O-Rebel Omakase.
Den berømte Laguna Beach-spisestuen er Orange Countys eneste gjenværende Michelin-restaurant etter at det franske spisestedet Knife Pleat i Costa Mesa ble fratatt sin ettertraktede stjerne, og avsluttet sitt fem år lange løp blant den kulinariske eliten.
I mai kunngjorde Michelin at 11 nye restauranter i Sør-California var lagt til deres California-guide.
Blant de flotteste nye tilskuddene er Miura, et luksuriøst omakasested i Beverly Hills som allerede har blitt en magnet for sushi-obsessikere som er villige til å legge ned store og potensielt dårlig skaffet penger for ultra-premium fisk som flys inn fra Japan.
I mellomtiden landet Alto i Studio City på Michelins radar for sin argentinsk-uruguayansk-inspirerte matlaging, mens Casa Leo i Los Feliz fikk anerkjennelse for moderne spansk mat.
Utenfor Los Angeles inkluderer Michelins nyeste California-tilskudd Lucien i San Diego, Monte’s i Santa Barbara og Alice B. – Palm Springs-restauranten fra SoCal-kjendiskokklegendene Mary Sue Milliken og Susan Feniger.
