Michelin-stjerne revet fra Orange County restaurant

Orange Countys fine-dining-scene fikk nettopp en ny hit.

Sør-California-fylket er nå nede på bare én Michelin-stjernerestaurant etter at det franske spisestedet Knife Pleat i Costa Mesa mistet sin ettertraktede stjerne, og avsluttet sitt fem år lange løp blant den kulinariske eliten.

Det siste slaget kommer bare et år etter at Costa Mesa-sushistedet Hana re ble fratatt sin Michelin-stjerne, og etterlot Laguna Beachs Rebel Omakase som fylkets eneste gjenværende Michelin-stjernerestaurant.

Nyheten utløste mye debatt på nettet, der noen spisegjester hevdet at Knife Pleats tap ikke var helt overraskende.

«Deres ettermiddagste er undermål. Ubalanserte smaker i deres velsmakende varer,» skrev en bruker.

En annen stilte spørsmål ved restaurantens høye prislapp og la til: «Smørbrødene ser vakre ut, men jeg tror ikke de er verdt 115 dollar per person.»

Andre ble overrasket over hvor få Michelin-restauranter Orange County har igjen.

“OC har bare én Michelin-stjerne restaurant?!” skrev en kommentator.

Eierne av Knife Pleat fortalte The Orange County Register at tapet ikke endrer noe i maten de serverer.

«Selv om vi setter pris på anerkjennelsen som Michelin har gitt Knife Pleat de siste fem årene, har vårt formål og det vi gjør aldri blitt definert av en eneste utmerkelse,» sa Yassmin Sarmadi og kokken Tony Esnault i en felles uttalelse.

«Vår forpliktelse forblir uendret; å tilby en eksepsjonell matopplevelse forankret i gjennomtenkt gjestfrihet, kulinarisk fortreffelighet og kontinuerlig forbedring.»

Duoen fremhevet Knife Pleats tilgang til bønder og leverandører som fortsatt tilbyr ingrediensene av «høyeste kvalitet», og sa at deres nettverk og fellesskap definerer formålet deres.

Ifølge nettsiden deres serverer Knife Pleat en fransk finmatopplevelse med retter som Wagyu og byggrisotto.

Michelin-nettstedet beskriver restauranten som et «glinsende åpent kjøkken» med en bortgjemt uteplass som man bør starte med små biter før man går inn i hovedrettene.

Michelin-stjernetapet følger 2026 Michelin Guide-prisene i San Diego forrige uke. Restauranter i Bay Area og Los Angeles-området vant topppriser og fikk nye stjernestatuser.

To restauranter, Enclos i Sonoma og Californios i San Francisco, fikk begge Michelin-guidens høyeste utmerkelse, tre stjerner.

Michelin-stjerner tildeles av anonyme inspektører som bedømmer restauranter på kvaliteten på ingrediensene deres, mestring av matlagingsteknikker, kokkens personlighet uttrykt gjennom maten, harmonien mellom smaker og konsistens på tvers av flere besøk.

Last ned California Post-appen, følg oss på sosiale medier og abonner på våre nyhetsbrev