Kan sunn mat virkelig koste mindre enn en kjøretur?
Robert F. Kennedy Jr. satser på det med et nytt regjeringsstøttet koksshow som tar sikte på å bevise at næringsrike måltider ikke trenger å bryte banken.
Det nye programmet, «The Real Food Show», gjør «sunn, rimelig matlaging enkel og tilgjengelig for alle amerikanere», ifølge nettstedet Health and Human Services.
Inspirert av kostholdsretningslinjene for amerikanere og rettet mot travle amerikanske familier, lover serien måltider som koster mindre enn $5 per porsjon når det er mulig, sammen med enkle matlagingsteknikker designet for å spare tid og penger.
Kennedy har lenge vært frittalende om velvære og har forkjempet president Trumps Make America Healthy Again-agenda. De nye kostholdsretningslinjene, som ble avduket i januar, legger vekt på hel, minimalt bearbeidet mat, inkludert protein, fullfete meieriprodukter, frukt, grønnsaker og fullkorn.
«Da vi publiserte kostholdsretningslinjene, var det umiddelbart en slags god reaksjon, men også en liten bevingelse fra publikum og fra kritikere som sa at denne maten er mye dyrere enn den ultraprosesserte maten vi har spist,» sa Kennedy til USA Today i forkant av showets premiere. «Og det er ikke sant.»
Kennedy sa at han håper flere amerikanere vil prioritere hjemmelagde måltider fremfor hurtigmat.
«Hurtigmat er ikke billigere,» sa han. «Det måltidet koster $12 til $14. Folk kan spise mye billigere hjemme og mye bedre mat. Men mange amerikanere har glemt hvordan man lager mat. Det begynner å bli en tapt kunst,» sa han, ifølge utsalgsstedet.
I tillegg til Kennedy har «The Real Food Show» en rekke «utrolige spesialgjester»-kokker.
Premierepisoden har kokken Andrew Gruel i hovedrollen, som tilbereder sprø, ville Alaska laksekaker med eple, hvite bønne og grønnsalat «ved å bruke enkle, hverdagslige ingredienser som passer nesten ethvert budsjett.»
Gruel er en selvskreven «sjømatjunkie», og ønsker å oppmuntre flere til å spise sunnere typer sjømat.
«En av tingene som faktisk drev meg til restaurantbransjen er å forstå at folk trenger å spise mer sjømat, mer av de riktige typene sjømat,» sier Gruel.
Ernæringseksperter som snakket med Posten applauderte i stor grad oppskriftens sunne ingredienser, selv om noen stilte spørsmål ved om måltidene ville være like rimelige som annonsert.
Tiffany Bruno, en plantebasert registrert kostholdsekspert som har jobbet med USDA om kostholdsretningslinjene for amerikanere og har lagt til plantebaserte alternativer til WIC-programmet, berømmet premiereoppskriftens ernæringsmessige balanse.
«Jeg liker at denne oppskriften inneholder et plantebasert protein,» sa hun til The Post. «Bønnene i sidesalaten kommer til å bidra med protein til måltidet, samt fiber, komplekse karbohydrater og mikronæringsstoffer som folat.»
«Takket være bønnene kan salaten alene gjøres om til et måltid med en større porsjon, noe som gjør denne matlagingsdemoen enda enklere for travle mennesker.»
Juliana Vocca, en registrert kostholdsekspert og eier av Prime Women Nutrition, stilte spørsmål ved om oppskriftens prislapp gjenspeiler hva mange familier faktisk betaler i dagligvarebutikken.
«RFK Jr.s matlagingsshow kan være lovende når det gjelder å utdanne publikum om hvordan man lager mat sunt, men jeg er ikke sikker på at alle har råd til noen av oppskriftene hans,» sa Vocca til The Post.
«Han hevder å lage laksekaker for omtrent $ 5 per porsjon, ikke per oppskrift; og selv om han bruker frossen eller hermetisk laks, er det fortsatt ikke universelt rimelig,» fortsatte Vocca. «Og han tok ikke hensyn til de andre ingrediensene som ble brukt til oppskriften da han prissatte måltidet. Mange familier har ikke budsjettfleksibilitet til å kjøpe flere ingredienser for én rett.»
«Så selv om oppskriften kan lages billig under ideelle forhold, gjenspeiler den ikke nødvendigvis den levde virkeligheten med matusikkerhet eller begrenset tilgang til dagligvarer.»
Maryann Walsh, en registrert kostholdsekspert og president for Walsh Nutrition Consulting, påpekte hvordan måltidet gir flere ernæringsmessige fordeler.
«Oppskriften er bra for noen som tenker på helsen sin av flere grunner: laksen har protein og hjertesunne omega-3 fettsyrer, så gir ruccola og epler antioksidanter og fiber, bønnene tilfører også fiber, og de som er bekymret for frøoljer kan finne trøst i olivenoljen som brukes til oppskriften,» sa Walsh til The Post.
«Den største ulempen med denne oppskriften er, avhengig av behovene til folk som spiser en av de fire porsjonene, at dette kanskje ikke er nok mat for en person med høyere kaloribehov; de ønsker å legge til noen flere bønner som en side eller ha to av laksekakene,» fortsatte hun.
«Samlet sett er dette en næringsrik oppskrift og de grunnleggende matlagingsteknikkene som ble diskutert ble verdsatt,» la hun til.
«The Real Food Show» har premiere 30. juli og er tilgjengelig på YouTube og HHS-nettstedet.
