Denne desserten er helt klo-noen … hvis du er modig nok til å prøve det.
Med langustesesongen i full gang, fortsetter en iskrembutikk i Texas å dra nytte av det sørlige stiftet – med å vinne ut sin karakteristiske krepseske med langust, toppet med et helt krepsdyr.
Red Circle Ice Cream i Houston, Texas, har vært en stift i samfunnet siden august 2017, og kan skilte med deilige smaker av håndlaget iskrem, men den sprø smaken er overraskende nok den mest populære av dem alle.
Den skjellsjokkerende isen er smaksatt med en blanding av Cajun-krydder, smør og hvitløk, og toppet med en hel langust.
Den skumle scoopen har blitt en fanfavoritt i butikken siden den først ble avduket i 2019 – med kunder som ringte opp eieren Nickey Ngo allerede i januar og spurte når den vil være tilbake i butikken.
«Jeg kan ikke engang forklare hvor populært det er,» sa Ngo til CBCs As It Happens. «Hvis jeg ikke hadde etterspørselen etter det … så ville jeg ikke gjort det. Jeg ville ikke vært så gal.»
Crawfish-sesongen i Lone Star State begynner vanligvis i slutten av januar og varer ut juli – men Ngo begynner først å servere sin karakteristiske smak om våren, når de små skalldyrene er på topp.
Den bisarre, men elskede krepse-scoopen ble først inspirert på et sommerkok av Ngo-familien i 2019.
«Jeg spiser og saften renner, og jeg slikker fingrene og jeg er bare [like]’Mmm, det er så bra.’ Søsteren min sitter ved siden av meg, og hun sier: «Du bør gjøre dette om til en langust-is», sa Ngo.
Ngo sa at en «lyspære gikk av», og hun sprang inn på testkjøkkenet sitt dagen etter for å bringe den vågale smaken til live.
I ett skudd ble krepsmakensmaken født.
Nøkkelen, sa Ngo, til en perfekt balanse mellom søtt og salt i hver bit – en som ikke «sitter på tungen litt rart» – er «mye og masse smør.»
Iskrembasen med krydder, smør og hvitløk er tilberedt med levende languster for å trekke frem den sørlige smaken, men Ngo sa at det ikke er noen egentlig langust i selve iskremen.
«Ingen ønsker å spise en frossen langusterhale, la oss være ærlige. Så vi tenkte at en mer kreativ måte ville være å toppe det med en fersk languster,» sa hun.
Til de som er vågale nok til å prøve den sprø blandingen, anbefaler Ngo å spise krepsekjøttet først … slik at du kan bruke krepsdyrskallet som en skje.
«Det er ingen regler, åpenbart. Men vi anbefaler at du bruker selve langustens kropp, selve hodet eller halen, og du øser den opp og spiser den med selve langusten, og det er skjeen din,» sa Ngo.
Siden debuten har både nye og langsiktige kunder begeistret over smaksprofilen til langustescoop – til tross for dens absurditet – som omfavner den uventede blandingen av søtt og sjømat.
Kunden Ali Muhammad sa at sjømatgodbiten er «virkelig god» og verdt å prøve.
«Det er annerledes. Det er ikke din typiske iskrem, helt sikkert,» sa han. «Men jeg mener, det er virkelig verdt et forsøk.»
Førstegangskunden Lauren Moore var også en fan av den langustinfunderte scoopen og sa: «Det er, liksom, litt salt, men det er kremaktig, glatt. Litt krydret.»
Ngo sier at hun planlegger å fortsette å kjerne ut krepseisen så lenge hun kan.
«Vi har solgt ut flere ganger allerede,» sa hun.
