Rap den fra hustakene.
Forskere i Tyskland publiserte nylig funn fra en studie som brorskapshus uformelt har utført i generasjoner.
De kjøpte 65 forskjellige øl fra lokale supermarkeder og testet dem for helsemessige fordeler – spesielt vitamin B-innholdet.
Ettersom flere mennesker unngår alkohol på grunn av dens negative helseeffekter – ikke hjulpet av nyere vurderinger som viser at selv små mengder alkohol kan øke en persons risiko for kreft og sykdommer – ønsket forskerne å forstå hvilke potensielt sunne egenskaper øl har, og om disse egenskapene kan oversettes til alkoholfrie formater.
De analyserte næringssammensetningen til øl brygget fra en rekke kilder, inkludert bygg, ris og hvete, og fant at, i alkoholholdig og alkoholfri form, var øl laget med en teknikk kalt undertrykt gjæring fulle av pre- og probiotika, polyfenoler, karbohydrater og ett viktig vitamin som er vanskelig å finne i naturlige kilder: B6.
Og kildematerialet som ølene ble brygget fra gjorde en forskjell i den generelle B6-tilgjengeligheten til hver enkelt.
Ingredienser som vanligvis finnes i øl – spesielt bygg, hvete og ølgjær – er viden kjent for å være gode kilder til vitamin B6, men forskerne var ikke sikre på om disse næringsstoffene på en eller annen måte påvirkes av prosessen med å fjerne alkoholen for å lage NA-øl.
For å se hvordan alkoholfritt øls næringsprofil er sammenlignet med alkoholholdig øl, fikk forskerne teste.
Bock-øl, eller øl brygget av bygg, viste de høyeste nivåene av vitaminet. Neste opp var pils, så mørk pils, så hveteøl og til slutt risøl med lavest innhold.
Det var ingen signifikant forskjell i vitamin B6-innholdet i NA-øl og alkoholholdig øl.
NA-øl som fikk alkoholen fjernet etter full gjæring, hadde høyere B6-nivåer enn NA-øl som inneholdt gjær som produserer mindre alkohol.
En NA pilsner ga nesten 59 % av det amerikanske anbefalte kosttilskuddet for vitamin B6, sammenlignet med 20 % av gjennomsnittlig pilsner i studien.
Dette er gode nyheter for alle som har mangel på vitamin B6, for hvem det er økt risiko for hjerte- og karsykdommer, depresjon, diabetes, generalisert betennelse og enkelte kreftformer.
Og det er potensielt gode nyheter for forbrukere av de mer enn 6 milliarder liter øl som slukes i USA årlig, ifølge National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA).
Mens kosttilskudd kan bidra til å fylle ernæringshull og vitaminmangel, anbefaler medisinske eksperter å prøve å få B-vitaminer fra kostholdet ditt.
National Institutes of Health anbefaler fisk, bifflever og annet organkjøtt, poteter og andre stivelsesholdige grønnsaker og ikke-sitrusfrukter.
Ernæringsbiokjemiker Dr. Erin Barrett, direktør for produktinnovasjon og vitenskapelige anliggender i Shaklee, fortalte nylig til The Post at selv om B-vitaminer regnes som de beste ernæringsmessige energiforsterkerne, tror hun ikke folk flest trenger å supplere med et eget B-vitamin – med unntak for veganere eller folk som ikke spiser mye kjøtt.
Og potensielt folk som aldri drikker øl.
Prost!
