Se for deg en matbit som ikke bare fysisk smelter i munnen din med hver bit, men hvis kalorier ser ut til å forsvinne like raskt. Magi, ikke sant?
Hjernen din tror det, takket være et fenomen kjent som «forsvinnende kaloritetthet».
Men dette mentale magiske trikset kan faktisk få deg til å spise flere kalorier – og pakke på deg uønskede kilo.
Mange mennesker strekker seg etter ultrabearbeidet mat når de vil ha en rask matbit, med mer enn halvparten av 5000 amerikanske voksne som innrømmer at de har spist en hel pose chips i en enkelt omgang.
Dette kan være på grunn av «forsvinnende kaloritetthet», som, selv om det ikke er et formelt ernæringsbegrep, beskriver luftige snacks som løses opp på tungen, og lurer hjernen til å tro at kaloriene forsvinner like raskt.
I virkeligheten registrerer ikke hjernen fullt ut hvor mye som har blitt konsumert, noe som gjør det lettere å overspise.
Dette omgår kroppens typiske prosess for å gjenkjenne når du spiser – og når du er mett – ifølge Angela Graham, en Phoenix-basert ernæringsekspert.
«Hjernen bruker allerede 20 minutter på å komme opp i magen med ethvert måltid, og det er derfor du noen ganger føler deg ubehagelig mett en stund etter å ha spist,» sa Graham til The Post. «Så med forsvinnende kaloritetthet, er denne effekten virkelig forsterket siden disse matvarene er så enkle å spise.»
Det perfekte eksempelet? Ostepuffer. De er lette, luftige og løses opp umiddelbart.
Andre eksempler inkluderer chips, popcorn, sukkerspinn, iskrem, riskaker, wafer cookies, tørket frukt, queso dip og cookie smør.
«Disse matvarene har en tendens til å være svært bearbeidet, luftet og formulert med fett- og sukkerkombinasjoner som løses opp raskt på tungen,» sa Mackenzie Mitchel, en registrert kostholdsekspert, til The Post.
Selv om det av og til ikke er sannsynlig at det vil ha noen stor innvirkning på helsen din, å spise dem regelmessig kan fortrenge mer næringsrike matvarer.
«Et eksempel kan være hvor mye lettere det er å spise 500 kalorier potetgull kontra stekte poteter, som har mer vann, fiber og volum,» forklarte Graham.
Emballasje kan også spille en rolle i å skjule hvor mye du faktisk spiser, la Graham til, siden disse snacksene ofte «konsumeres fra store poser eller beholdere uten å ta hensyn til porsjonsstørrelsen.»
Disse snacks kan også forstyrre kroppens naturlige sultsignaler.
«Å gjentatte ganger spise mat med høy forsvinnende kaloritetthet kan forstyrre kroppens naturlige sulthormoner over tid og bidra til usunne spisemønstre,» sa Mitchel. «Kroppen din registrerer ikke kaloriene som blir konsumert, og derfor fører det til overspising.»
Og konsekvent spising av ultrabearbeidet mat fører ikke bare til overflødig kaloriinntak og vektøkning. Det øker også risikoen for type 2 diabetes, hjerte- og karsykdommer, kreft og andre helseproblemer.
For å unngå å tråkke på de lette og luftige matvarene, anbefaler Graham å prioritere måltider bygget rundt hele matvarer som inneholder protein, fiber og sunt fett.
Mitchel foreslår også at du tar deg tid til å lese ingredienslisten før du graver deg inn.
«Hvis sukker, høy-fruktose mais sirup eller raffinert mel er den øverste ingrediensen, så er det sannsynligvis ultrabearbeidet og muligens forsvinnende kaloritett mat,» sa hun.
Begge ekspertene anbefaler også å unngå distraksjoner mens du spiser – som å ha TV-en på i bakgrunnen – og å forhåndsporsjonere snacks i en bolle i stedet for å spise direkte fra pakken.
